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Espaguetis alla puttanesca

Espaguetis alla puttanesca



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La receta presentada por Radu Popovici, en un proyecto realizado por nuestro Sitio junto con Cirio - Tradición italiana de 1856. Radu Popovici es uno de los bloggers más conocidos y apreciados en el entorno culinario online, y nuestro Sitio es probablemente el mejor sitio culinario de el momento, con 500.000 visitantes únicos al mes


LA RECETA

Caliente 2 dientes de ajo en rodajas finas, media cucharadita de hojuelas de chile seco y 8 filetes de anchoa picados en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Revuelva mientras se cocina durante un par de minutos hasta que las anchoas comiencen a desintegrarse. Sube el fuego y agrega 800g de tomates picados. Dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente. Cocine 500 g de pasta en agua hirviendo intensamente y con abundante sal durante unos 9 minutos (consulte el paquete). Cuando la salsa esté lista, agregue 100 g de aceitunas negras y 1 cucharada de alcaparras, luego mezcle con la pasta ligeramente escurrida.


LA RECETA

Caliente 2 dientes de ajo en rodajas finas, media cucharadita de hojuelas de chile seco y 8 filetes de anchoa picados en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva. Revuelva mientras se cocina durante un par de minutos hasta que las anchoas comiencen a desintegrarse. Sube el fuego y agrega 800g de tomates picados. Dejar cocer unos 20 minutos aproximadamente. Cocine 500 g de pasta en agua hirviendo intensamente y con abundante sal durante unos 9 minutos (consulte el paquete). Cuando la salsa esté lista, agregue 100 g de aceitunas negras y 1 cucharada de alcaparras, luego mezcle con la pasta ligeramente escurrida.


2. Espaguetis con salsa de tomate

Si le preguntas a un maestro de cocina italiano cuál es la mejor receta para evaluar las habilidades de un chef, te dirá: spaghetti al pomodoro (espagueti con salsa de tomate). Ro & # 537ii). El secreto está en el uso de tomates frescos y sabrosos horneados al sol, o en el uso de tomates pelados, ajo y hojas frescas de albahaca, para darle un aroma especial.

Si opta por realizar esta preparación, se recomienda no enjuagar los espaguetis en agua fría después de hervirlos, sino agregarlos directamente sobre la salsa de tomate.


Puttanesca de espaguetis

Recetas sencillas de pasta, con salsa y verduras, nos salvan cada vez que queremos preparar una comida rápida y contundente. Y la receta que te proponemos hoy cae plana en esta categoría.

La receta de espaguetis Puttanesca es muy sencilla y también se puede hacer en la versión de ayuno, para periodos de ayuno del año o para vegetarianos. Todo lo que tienes que cambiar es dejar el parmesano y las anchoas. Te aseguramos que obtendrás una ración de pasta igualmente sabrosa.

  • 300 g de espaguetis
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 700 g de tomates pelados
  • 75 g de aceitunas deshuesadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharada de filetes de anchoa
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil
  • parmesano

Ponga a hervir los espaguetis o la pasta en agua con sal y hierva según las instrucciones del paquete.

Caliente una sartén al fuego, agregue aceite, ajo en rodajas y cocine por 1-2 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Poner los tomates en la sartén, seguidos de las alcaparras, las anchoas finamente picadas, el orégano y sazonar con sal y pimienta.

¡Cuidado con la sal! Las anchoas y alcaparras ya están saladas y las aceitunas pueden estar bastante saladas, por lo que se necesitará muy poca sal. Lleve la salsa a ebullición y reduzca hasta que alcance la consistencia deseada. Prueba y, si crees que es demasiado ácido, agrega una cucharadita de azúcar.

Hacia el final, agregue las aceitunas enteras o picadas y hierva la salsa por otros 5 minutos. Agrega los espaguetis escurridos y apaga el fuego. Adorne con perejil recién picado y sirva con queso parmesano rallado.


Receta de espaguetis a la puttanesca

Solía ​​comer Spaghetti alla Puttanesca durante los largos días en la playa cuando era niño, así que decidí compartir con ustedes esta receta fácil.

Los orígenes de esta pasta no están claros: Lazio o Campania, ¡realmente no nos importa mientras sea sabrosa! En esta receta de video, yo & # 8217 también revelaré el significado del nombre & # 8220Puttanesca & # 8221!

Para cocinar esta comida, no necesitará mucho, pero asegúrese de tener suficiente chile disponible porque ¡Spaghetti alla Puttanesca está destinado a ser CALIENTE!

En mi versión utilizo anchoas para darle un toque extra de sabor al plato: así lo hago pero si no te gustan las anchoas, seguro que puedes saltarte este ingrediente.

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3. Pasta con salsa pesto

¿Qué tal una rebanada de pasta con salsa verde? No tienes que preocuparte, el color de la salsa es natural y proviene de la mezcla cremosa de hojas frescas de albahaca (salsa pesto), ajo, sal, piñones, queso pecorino, queso parmesano rallado. # 537i aceite de oliva virgen extra .

Una versión local también incluye papas y judías verdes, icircns, ya sea que elijas incluir estos ingredientes o no, la preparación es una delicia.


Puttanesca de espaguetis

Recetas sencillas de pasta, con salsa y verduras, nos salvan cada vez que queremos preparar una comida rápida y contundente. Y la receta que te proponemos hoy cae plana en esta categoría.

La receta de espaguetis Puttanesca es muy sencilla y también se puede hacer en la versión de ayuno, para periodos de ayuno del año o para vegetarianos. Todo lo que tienes que cambiar es dejar el parmesano y las anchoas. Te aseguramos que obtendrás una ración de pasta igualmente sabrosa.

  • 300 g de espaguetis
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 700 g de tomates pelados
  • 75 g de aceitunas deshuesadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharada de filetes de anchoa
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil
  • parmesano

Ponga a hervir los espaguetis o la pasta en agua con sal y hierva según las instrucciones del paquete.

Caliente una sartén al fuego, agregue aceite, ajo en rodajas y cocine por 1-2 minutos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos. Poner los tomates en la sartén, seguidos de las alcaparras, las anchoas finamente picadas, el orégano y sazonar con sal y pimienta.

¡Cuidado con la sal! Las anchoas y alcaparras ya están saladas y las aceitunas pueden estar bastante saladas, por lo que se necesitará muy poca sal. Lleve la salsa a ebullición y reduzca hasta que alcance la consistencia deseada. Prueba y, si crees que es demasiado ácido, agrega una cucharadita de azúcar.

Hacia el final, agregue las aceitunas enteras o picadas y hierva la salsa por otros 5 minutos. Agrega los espaguetis escurridos y apaga el fuego. Adorne con perejil recién picado y sirva con queso parmesano rallado.


Espaguetis a la puttanesca | Receta auténtica italiana

Este sabroso plato de pasta tiene un trasfondo no tan sabroso: ¡tradicionalmente se lo conocía como la comida preferida de las prostitutas napolitanas! Sin embargo, no dejes que la historia te apague. ¡Pasta alla puttanesca es sencilla de hacer y muy deliciosa!

Mira el video de Pasta Grammar donde hacemos esta receta aquí:

Sirve dos. Nota: para hacer más porciones, escale todos los ingredientes excepto el ajo.

Para esta receta, necesitará:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 1/2 taza de tomates cherry en cuartos

Triturar el diente de ajo sin dejar la piel. Añádelo y el aceite de oliva en una sartén y calienta a temperatura media por no más de 2 minutos. Retire el ajo y agregue las anchoas.

Deje que las anchoas se frían durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente, luego agregue las alcaparras, las aceitunas y los tomates.

Mientras tanto, hierva una olla grande con agua. Sazone generosamente con dos pequeños puñados de sal y agregue la pasta.

Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 6-8 minutos, o hasta que los tomates se ablanden pero no se disuelvan por completo. La salsa no debe estar aguada, pero si pierde demasiada humedad, simplemente agregue una cucharada del agua de la pasta según sea necesario. Sal al gusto y apaga el fuego hasta que la pasta haya terminado de cocinarse.

Cuando la pasta esté muy al dente (generalmente alrededor de un minuto menos que el tiempo de cocción & quotal dente & quot recomendado en el empaque), use pinzas para transferirla a la salsa. Agregue 1 oz. (aproximadamente un vaso de chupito) del agua de la pasta en la salsa también.


Pasta Puttanesca, Adelgazamiento y Salud

Cuando la mayoría de nosotros pensamos en la pasta, por lo general no la asociamos con la pérdida de peso. Sin embargo, al comer recetas de pasta tradicionales del Mediterráneo, los platos de pasta pueden encajar totalmente en una dieta para adelgazar. La pasta en el Mediterráneo se sirve típicamente con muchas verduras, aceite de oliva virgen extra y menos pasta que un plato de pasta típico que se sirve en Estados Unidos. Además, se prepara la pasta Al dente, lo que reduce su índice glucémico, afectando mucho, mucho menos, los niveles de azúcar en sangre.

Esta receta tradicional de Italia incluye atún, que es una gran fuente de proteínas saludables y ácidos grasos omega-3. Agregar más atún a su dieta es fantástico para bajar de peso. La abundancia de proteínas en el atún te llena y reduce los antojos.


  • 3 latas (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ⅔ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca, rasgadas
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal al gusto
  • 3 latas (6 onzas) de aceitunas negras sin hueso, picadas
  • 1 taza de alcaparras balsámicas, escurridas
  • 1 manojo de hojas de perejil, picadas
  • 3 paquetes de espagueti (16 onzas)
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Combine los tomates, el aceite de oliva, la cebolla, la albahaca, la pasta de anchoas, el ajo, el orégano, el bicarbonato de sodio y la sal en una cacerola a fuego medio. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas. Agregue aceitunas, alcaparras y perejil durante los últimos 20 a 30 minutos de cocción.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.

Divida los espaguetis entre los tazones para servir, sirva la salsa sobre los fideos y espolvoree las hojuelas de pimiento rojo encima.