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El pastel de terciopelo rojo es rojo por todas las razones equivocadas

El pastel de terciopelo rojo es rojo por todas las razones equivocadas

No hay una explicación satisfactoria para el color de este pastel sumamente popular.

¿Quién decidió que este simple bizcocho debería ser de un color tan vivo?

Todos amamos pastel de terciopelo rojo: Su el pastel en el mostrador siempre nos atrae, pero nunca podemos explicar por qué. Definitivamente, siempre tiene más que ver con su color deslumbrante que con su sabor vagamente a chocolate y su Crema de queso glaseado. Pero alguna vez te has detenido a preguntarte por qué esto pastel increíblemente popular es realmente rojo de todos modos?

Es posible que haya asumido que hace muchos años, pastel de terciopelo rojo era naturalmente teñido de rojo por alguna razón importante, pero no es así. Originalmente, pastel de terciopelo rojo era conocido simplemente como pastel de terciopelo debido a la textura suave y sedosa que tenía, como resultado de estar hecho con harina de almendra, cacao, y maicena. Este pastel fue creado en la década de 1800, pero no fue hasta finales del siglo XX que el pastel de terciopelo tenía el nombre de rojo. Y no, no es porque alguien quisiera que fuera con sabor a remolacha.

La idea de un pastel de terciopelo rojo Comenzó porque un pastel de "terciopelo" tenía un ligero tinte caoba. Esto fue el resultado de la reacción natural entre el suero de leche, la vainilla y polvo de cacao en el bateador. Cuando un hombre llamado John A. Adams probó este pastel, vio una oportunidad. Adams era el propietario de Adams Extract Company, una empresa que vendía extractos y tintes. Ver un pastel ligeramente teñido de rojo lo inspiró a convertir este pastel en un dulce rojo brillante llenándolo con Colorante alimenticio, lo que, a su vez, aumentaría las ventas de su colorante rojo para la comida. Y lo hizo. pastel de terciopelo rojo pronto fue muy amado trato dulce, y se hizo increíblemente famoso por la llegada de Magnolia Bakery en Nueva York en los noventa. Desde entonces solo ha crecido en popularidad, por lo que el plan de negocios de Adams parece haber resultado extremadamente bien.


Pastel de mezcla de caja de terciopelo rojo adulterado

Así es como doy una mezcla de caja de terciopelo rojo para que sepa más como si estuviera hecha desde cero. Los ingredientes agregados le dan al pastel una mejor textura, más sabor y más estabilidad para apilar. Preparar una mezcla de caja es una excelente manera de hacer que su pastel sepa mejor si aún no es un panadero confiado o simplemente necesita un atajo.


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