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11 grandes fechas de invierno

11 grandes fechas de invierno

El hecho de que haga mucho frío afuera no significa que sus citas tengan que sufrir

¡Prepara el escenario en la nieve para una cita perfecta!

El invierno está completamente sobre nosotros, y como en estos días estamos enterrados bajo tres capas de ropa cuando viajamos hacia y desde nuestros hogares, nos vemos obligados a pensar creativamente sobre cómo pasar el tiempo con nuestras mejores mitades, además de sentarnos en casa debajo del cubiertas.

En primavera y verano, nuestros calendarios están marcados con picnics en el parque, almuerzos en cafés al aire libre y días de descanso en la playa. Pero el hecho de que la temperatura haya bajado y la nieve esté empezando a caer no significa que tengamos que dejar de divertirnos.

El invierno es una temporada perfecta para pasar momentos de calidad en pareja, con sus románticos escenarios nevados, oportunidades ideales para abrazar y cuerpos de agua helados (¿patinar sobre hielo, alguien?).

Hay muchas ideas para citas para que no te vuelvas loco en el interior y provoques una posible pelea.

Si le gusta el sonido de una gran cita de invierno pero no tiene ideas, no se preocupe, tenemos muchos románticos en el personal que lo tienen cubierto.


El menú del solsticio de invierno y de Yule: recetas para las vacaciones de invierno

La temporada navideña ofrece platos que calientan el cuerpo y reconfortan el alma. En el solsticio de invierno, la atención se centra en alimentos ricos, abundantes y nutritivos. La temporada celebra las exhibiciones y la cocina magistral a través de platos asados, guisos cocinados a fuego lento, ensaladas brillantes con toques de sabor afrutado y dulces que se doblan como deliciosos obsequios. Las frutas y verduras de temporada incluyen remolacha, bok choy, brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, frutas cítricas, arándanos, dátiles, escarola, hinojo, rábano picante, col rizada, chirivías, peras, caquis, granadas, rábanos, batatas y calabaza de invierno. .

En esta época del año me gusta honrar las tradiciones y los alimentos que cocinaba mi familia. Me encanta la sensación nostálgica de crear recetas que mis padres tenían en Navidad, por lo que puede encontrar recetas inspiradas en eso. ¿Tienes un plato que te recuerde la temporada de invierno y las vacaciones de diciembre? ¿Hay algo que hagas tradicionalmente para tus celebraciones de Navidad o del solsticio de invierno que no haya incluido en esta lista? ¡Házmelo saber y lo agregaré!

Platos principales

Los platos principales de las vacaciones de invierno son cálidos y acogedores para una mesa llena de amigos y familiares. Los platos principales comunes son ricos, abundantes y lujosos; los platos principales clásicos incluyen aves asadas o al horno, abundantes platos de carne, asados ​​y pasteles de carne.


Ensalada de dátiles, queso feta y col lombarda

Sara Jenkins es famosa por hacer que la comida callejera de cerdo asada italiana conocida como porchetta esté de moda en Nueva York. Ella también es conocida por su manera de comer la pasta (y tiene un nuevo libro con su famosa escritora gastronómica mamá celebrándolo). Ella tuvo turnos en un puñado de excelentes restaurantes italianos en Nueva York, lo que les valió estrellas y elogios y ha escrito extensamente para The Atlantic sobre comida italiana. ¿Y casi todo de lo que quiero hablar aquí? Ella ensaladas.



No puedo evitarlo, ellos son fascinantes, y aunque siempre amaré el cerdo asado y la pasta, en mi vida nada llena el déficit de inspiración que se acumula a partir de la repetición diaria de la cocina que la vida real requiere, como los chefs que tienen una forma con las verduras & # 8212 formas en las que podemos llevarnos a casa y comer los alimentos que nos entusiasman más. Comenzó la primera vez que fuimos a Porsena hace casi 5 años, cuando me enamoré de una ensalada de judías verdes llena de cebollas encurtidas, almendras fritas, hinojo en rodajas finas y apio, que, en mi opinión, nunca recibe suficientes elogios. Crujiente y brillante, me obsesioné y lo hacía una y otra vez en casa. La semana pasada, regresamos para una cena temprano el domingo por la noche con nuestra colección de mini-humanos (bien, solo dos, ¡pero se siente como mucho!) Y las conchas gigantes con pesto de col rizada eran excelentes, mi hijo y mil capas. La lasaña de pato asado profundamente era de otro mundo, mi esposo no tiene nada más que cosas buenas que decir sobre el linguini con almejas, pero lo único que pasé la semana siguiente balbuceando fue sobre la ensalada que comí con dátiles, queso feta y achicoria.

También pasé la semana siguiente diciéndome a mí mismo que era demasiado básico, demasiado aburrido para merecer una mención, lo cual es una pena cuando estos ingredientes simples que ya tenía en la cocina son tan espectacularmente buenos juntos, el acto de equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. sobre ensalada crujiente. En el restaurante, usan una achicoria reliquia con tiernas hojas rosadas que no se parecen en nada a las cabezas amargas como la cáscara de limón que compramos en la tienda, así que la reemplacé con repollo rojo, que es barato, abundante y se mantiene bien. si está tratando de planificar con anticipación las grandes vacaciones de este mes. Todo lo demás eran conjeturas: detecté mucho aceite de oliva, un poco de jugo de lima y pimienta de Alepo en el restaurante, pero no pude resistirme a agregar dos cosas más en casa, semillas de sésamo muy bien tostadas y un puñado de perejil para terminar. Podría agregar aún más cosas, no creo que una cebolla morada finamente afeitada, un chorrito de melaza de granada o incluso garbanzos no sean bienvenidos aquí, pero la buena noticia es que no los necesita para hacer una ensalada de noviembre realmente hermosa que Estoy buscando poner en la mesa de Acción de Gracias este año, y uh, en mi vientre hoy a la hora del almuerzo.

Ensalada de dátiles, queso feta y col lombarda

Si no le gusta que el repollo esté demasiado crujiente, aliñelo como se indica y déjelo reposar en la ensaladera por un tiempo antes de agregar los otros ingredientes, lo ablandará y marchitará un poco.

1 a 1 1/4 libras de col lombarda (1 cabeza pequeña o la mitad de una grande), en rodajas muy finas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de lima o limón (yo uso lima)
Hojuelas de sal y pimiento rojo (usé la variedad suave de Alepo) al gusto
Aproximadamente 1/2 taza de dátiles deshuesados, picados en trozos grandes o en rodajas
4 onzas de queso feta, desmenuzado en trozos
1 cucharada de perejil de hoja plana picado
2 cucharaditas de semillas de sésamo bien tostadas

Mezcle el repollo con aceite de oliva y las primeras cucharadas de jugo de limón, además de sal y pimienta, cubriendo las hojas de manera uniforme. Pruebe y agregue más jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Hago esto varias veces, asegurándome de que esta base esté bien sazonada porque también será difícil hacerlo más adelante.

Mezcle suavemente el repollo aderezado con la mitad de los dátiles y el queso feta. Espolvoree con los dátiles restantes, luego con queso feta, luego con perejil y semillas de sésamo. Cavar en.

Hágalo con anticipación: toda la ensalada puede reposar ensamblada durante al menos una hora, si no más en el refrigerador. El mío va fuerte el segundo día. También puede preparar las partes por separado (queso feta, dátiles picados, repollo en rodajas) para ensamblar justo antes de servir, si está planeando con anticipación el Día de Acción de Gracias o una cena.


Ensalada de bayas de trigo de invierno con aderezo de naranja e hinojo

Esta ensalada súper versátil es una excelente manera de usar todos los granos abundantes y verduras de invierno que pueda tener en su despensa. Asegúrese de leer las notas al final de la receta para obtener ideas de alternativas que puede utilizar a los elementos sugeridos aquí, incluida una opción sin gluten. El aderezo es realmente lo que une este plato, y es una de mis formas favoritas de hacer aderezos cítricos: usar la fruta entera. Aprendí esta técnica de un chef marroquí hace años y me encanta poder incluir la fibra de la fruta en el aderezo para equilibrar todos sus azúcares naturales.

Tiempo de preparación: 60 a 75 minutos | Tiempo de cocción: 45 a 65 minutos.

Sirve 2 como plato principal o 4 como acompañamiento

1 taza de bayas de trigo (consulte la nota a continuación para conocer las alternativas)
1 calabaza delicata mediana, cortada a la mitad, sin semillas y picada en medias lunas finas
1 cucharadita de aceite de aguacate (u otro aceite neutro)
1 puñado grande de achicoria finamente rebanada
1 puñado grande de col rizada lacinato en rodajas finas (sin las costillas)
¼ de taza de perejil picado, más un extra para decorar
¼ de taza de nueces pecanas tostadas y picadas, más un extra para decorar
Sal y pimienta

Ingredientes del aderezo:

1 naranja grande
¼ taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
1 cucharadita de jugo de limón.
1 cucharadita de sirope de arce (opcional)
¼ de cucharadita de sal

Preparación:

Precaliente su horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque las bayas de trigo en una olla con 8 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición y luego cubra la olla y reduzca el fuego a fuego lento constante. Cocine hasta que las bayas de trigo estén tiernas (aún estarán un poco masticables cuando estén listas), alrededor de 40 a 60 minutos (el tiempo exacto de cocción variará según la edad de las bayas de trigo).

Mezcle la calabaza delicata en rodajas con el aceite de aguacate y luego colóquela en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Ase en el horno durante 20 a 25 minutos en total, volteando las rodajas a la mitad. Déjelo a un lado una vez que haya terminado de asar.

Mientras se cocinan las bayas de trigo y se asan las calabazas, prepare el aderezo:
Use un cuchillo para cortar la parte superior e inferior de la cáscara de naranja. Coloque uno de los extremos cortados sobre la tabla de cortar, luego use un cuchillo para cortar con cuidado la cáscara y la médula blanca de la pulpa de la naranja. Mientras trabaja, siga las curvas naturales de la fruta. Una vez que se haya quitado toda la cáscara, corte la naranja en cuartos. Si la naranja contiene muchas semillas, opcionalmente puede quitarlas con los dedos.

Agregue la naranja preparada a su licuadora, junto con todos los demás ingredientes del aderezo (excepto la sal). Licue hasta que quede muy suave. Agregue la sal y procese por otros 10 segundos. Pruebe el aderezo y haga los ajustes que desee.

Cuando las bayas de trigo hayan terminado de cocinarse, escúrrelas bien en un colador y luego colócalas en un tazón grande para mezclar. Agregue el aderezo, la calabaza asada y todos los ingredientes restantes y use una espátula de goma / silicona para mezclar suavemente todo (tenga cuidado de no romper la calabaza). Pruebe la ensalada y agregue la sal / pimienta adicional que desee. Transfiera la ensalada a platos / tazones individuales y decore con perejil y nueces adicionales si lo desea. Disfruta de esta ensalada tibia oa temperatura ambiente.

Puede usar otros granos, como farro o bayas de escaña, en lugar de las bayas de trigo. Para una opción sin gluten, sugiero usar arroz salvaje. Todos los granos que he mencionado se pueden cocinar "estilo pasta" al igual que las bayas de trigo durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo.

Siéntase libre de agregar zanahorias asadas, batatas u otras calabazas de invierno en lugar o además de la calabaza delicata.

Puedes sustituir las nueces por nueces, pistachos o avellanas.

Además del perejil, puede agregar cualquier otra hierba fresca que tenga a mano: estragón, cebollino y menta serían una delicia.

Si bien técnicamente podría preparar la ensalada con anticipación, es mejor servirla caliente inmediatamente después de cocinarla. Si avanza algunos pasos, definitivamente sugiero preparar el aderezo mientras se cocinan las bayas de trigo y mezclarlas mientras los granos aún están calientes; esto asegurará que absorban el mayor sabor.


12 cócteles de invierno que te ayudarán a desafiar la nieve

Si eres una de las personas lo suficientemente valientes como para ir al bar con un clima de 30 grados, felicitaciones: eres un campeón. Para aquellos de ustedes que son del tipo Netflix y nunca se levantan del sofá que prefieren hibernar de diciembre a marzo (lo mismo), considere esta su guía definitiva de cócteles de invierno en casa. Por delante, una docena de deliciosos refrigerios calientes para levantar el ánimo después de las vacaciones y mantenerlos allí hasta las heladas y la temporada alta.

Ingredientes:

1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

Nata montada para servir

En su taza de café favorita, mezcle el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la canela y el chile en polvo. Agregue el café caliente, el vodka, Kahlua y Baileys hasta que se disuelvan. Incorpora la leche. Cubra con crema batida y espolvoree con canela.

Cortesía de Andrea Correale, fundadora y presidenta de Elegant Affairs

Ingredientes:

4 oz de margarita de sangría roja José Cuervo

Combina la mezcla de margarita y el agua con gas. Adorne con lima, naranja, granada, manzana y menta.

Ingredientes:

2 pizcas de amargo de chile ahumado o chile chipotle

En un vaso Old Fashioned, mezcle el sirope de agave y los amargos. Agrega Altos Anejo y rellena con hielo. Revolver. Exprime un toque de pomelo encima.

Ingredientes:

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

En una cacerola, caliente la leche hasta que esté caliente pero no deje que hierva. Batir el cacao, la sal, el azúcar, la leche y otros ingredientes hasta que estén completamente derretidos y cremosos. Cubra con crema batida y untable de avellanas.

Cortesía de Andrea Correale, fundadora y presidenta de Elegant Affairs

Ingredientes:

1/2 oz J Rieger Caffe Amaro

1/2 oz de crema de cacao blanca

Combine todos los ingredientes, excepto la pimienta de cayena y las semillas de amapola, en una coctelera de martini fría. Agitar fuerte y colar fino en una copa cupé. Adornar.

Ingredientes:

3 oz de manzana caramelizada HI-CHEW infundida en Applejack *

En una cacerola pequeña, caliente la sidra hasta que esté caliente. Retirar del fuego, agregar el aguardiente de manzana y el jugo de limón y dividir en dos tazas. Adorne con una rodaja de limón y un anillo de manzana seca.

Cortesía de HI-CHEW y Allison Kave de Brooklyn, bar y panadería Butter & amp Scotch

Ingredientes:

1.5 oz de Bourbon Agujero de Conejo

1 cucharadita colmada Mantequilla compuesta de vacaciones

0.25 oz de jarabe rico de Demerara

Combine los ingredientes en una taza de café irlandesa y revuelva. Luego decora con una rama de canela.

Ingredientes:

1 & frac12 partes HAVANA CLUB A & ntildeejo Cl & aacutesico Rum

1 parte de almíbar simple o 1 cucharada de azúcar blanca

Prepara té Chai. Mientras el té se remoja, caliente la leche de coco a fuego medio. No hierva. Combine los ingredientes restantes en un vaso mezclador resistente a altas temperaturas, agregue el ron al final y revuelva. Sirve en una taza de café de vidrio y decora con una rama de canela.

Ingredientes:

2 botellas Smirnoff Ice Strawberry

2 botellas Smirnoff Ice Original

1.5 tazas de vodka Smirnoff No. 21

4 tazas de jugo de naranja sanguina

1/4 taza de almíbar simple - Opcional

Mezcle todo, excepto Smirnoff Ice Original, en una ponchera o en una jarra grande. Vierta el ponche en vasos, cubra con Smirnoff Ice Original y decore con hojas de menta, arilos de granada, fresas y una rodaja de naranja sanguina.

Ingredientes:

Llena un vaso con hielo y vierte vodka y curacao. Cubra el resto del camino con limonada. Adorne con una rodajita de limón.

Cortesía de Andrea Correale, fundadora y presidenta de Elegant Affairs

Ingredientes:

75 oz de jugo de toronja fresca

2 pizcas de amargo de angostura

Pimienta blanca molida para decorar

Agrega todos los ingredientes a una coctelera con hielo. Sacudir. Cuele bien en un vaso cupé. Adorne con pimienta blanca molida.

Ingredientes:

1 y frac12 tazas de cóctel de jugo de arándano

En una cacerola, combine el cóctel de jugo de arándano, el azúcar, las ramas de canela y el anís estrellado. Cocine a fuego lento durante 15 y 20 minutos. Agregue el vino y los arándanos y vuelva a hervir a fuego lento. Sirva caliente.

Cortesía de Andrea Correale, fundadora y presidenta de Elegant Affairs

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Magdalenas de limón y arándanos

El abeto / Kristina Vanni

Estas magdalenas clásicas de limón y arándanos tienen una cobertura de migas de nuez y azúcar morena y el sabor brillante del limón tanto de la ralladura como del jugo. Su acidez es el compañero perfecto para los arándanos frescos, aunque los frutos rojos congelados también se pueden utilizar con buenos resultados.


10 recetas de calentamiento perfectas para otoño e invierno

A medida que avanza la noche, la mejor manera de pasar la noche es disfrutar de una cálida cena para dos frente al fuego. Hemos seleccionado diez de las mejores recetas de invierno para impresionar a su cita esta temporada.

Sopa de chirivía con salchicha italiana y tomate

Esta abundante sopa es el trabajo después de un paseo invernal por el campo y ndash agregue cáscara de parmesano a la receta para una agradable profundidad de sabor. Receta aquí.

Ensalada de otoño con peras, queso azul y nueces caramelizadas

Esta sabrosa ensalada de otoño está repleta de ingredientes de temporada y es ideal para un almuerzo romántico o un entrante para dos. Receta aquí.

Boulang de manzana y patatay egravere

Las manzanas y la carne de cerdo son la combinación perfecta y este delicioso boulang & egravere de una sola olla es una excelente alternativa más ligera a la dauphinoise. Receta aquí.

Curry de calabaza y gambas

Use la pulpa de una calabaza para batir este curry dulce y picante, rematado con una guarnición de cilantro. Receta aquí.

Tagine de pollo con miel y dátiles Ricamente aromatizado con especias, este tagine fragante sabe aún mejor cuando se prepara el día anterior y se recalienta, por lo que es una excelente elección si tiene poco tiempo en el día. Receta aquí.

Chilli con carne con chocolate

El ingrediente especial de este chile caliente agrega una maravillosa profundidad de sabor y ¡asegúrate de guardar un poco de chocolate para después! Receta aquí.

Verduras asadas de otoño

Esta guarnición dulce y simple hace una exhibición maravillosamente colorida en la mesa y es el acompañamiento perfecto para cualquier plato de otoño. Receta aquí.

Tartaleta de ciruelas y almendras

Si ha guardado algunas ciruelas de verano en el congelador, esta tarta rellena se sirve mejor caliente del horno con una buena cucharada de crema agria o cr & egraveme fra & icircche. Receta aquí.

Tansy con ciruela y manzana

Complete su almuerzo dominical con este reconfortante pudín que se remonta al siglo XVI y se sirve mejor dorado y burbujeante. Receta aquí.

Tarta tibia de natillas de manzana, miel y vainilla

Asegúrese de dejar suficiente espacio para este dulce al final de su comida: la mejor comida reconfortante para un día frío. Receta aquí.

Country Living y Yeo Valley & ndash La asociación perfecta para los amantes del campo. Visite Country Loving para obtener más detalles.


Batido tibio de plátano y canela (¡sin azúcar refinada!)

No estoy de humor para café o té? Un batido cremoso es la alternativa perfecta, ¡pruébalo!

Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 plátanos
  • 4 dátiles
  • 1 cucharada de cacao en polvo crudo sin azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 200 ml de agua

Direcciones (tiempo 15 minutos):

  1. Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.
  2. Retire los huesos y pique los dátiles.
  3. Combine los plátanos, los dátiles, el cacao en polvo, la canela y las semillas de chía en una licuadora.
  4. Calienta el agua, agrégala a la licuadora y mezcla los ingredientes a máxima velocidad.
  5. Cuando el batido esté agradable y cremoso, estará listo para beber.

Un batido tiene 292 calorías, 69 g de carbohidratos, 4 g de proteína y 4 g de grasa.


Más de 60 mejores ideas para cenas para dos en la noche más romántica

Ellos se enamorarán de estas fabulosas recetas y usted también.

Ya sea que esté celebrando un aniversario o simplemente quiera tratar a su persona especial un poco, bueno, especial un martes por la noche, una de las formas más románticas de mimar a la persona que ama es pasar un poco de tiempo de calidad con ella, durante una cena romántica para dos. Podrías ir a un restaurante elegante, por supuesto, pero hay algo mucho más sincero en preparar la comida tú mismo y mejor aún, haciéndola juntos.

Puede ser difícil hacer que la misma mesa de cocina y comedor en la que siempre estás sentado se sienta especial. ¿Nuestro consejo? ¡Vístete un poco! Incluso una bonita camisa puede ayudar a crear el ambiente. Luego apague la televisión y ponga música romántica en su lugar. Encienda algunas velas (o al menos use lámparas de pie en lugar de las luces del techo). Si quieres De Verdad crea el ambiente, sorprende a tu persona especial con una sincera nota de amor o una tarjeta con una linda cita sobre el amor escrita en su interior. Luego, disfruta de una deliciosa comida casera con ellos.

Sabemos lo que va a decir: "¿Quién tiene tiempo para hacer todo eso en una noche entre semana?" No es para preocuparse. Nuestras recetas son más que fáciles, incluidas recetas de olla de cocción lenta que lo ayudarán a preparar la cena en la mesa en menos tiempo del que puede decir: "¡Te amo!" Así que echa un vistazo a estas recetas, luego ve a la tienda, toma un delantal y enciende la estufa. ¡Puedes hacerlo!

Y después de que haya encontrado una cena deliciosa, le sugerimos encontrar un final dulce para la noche examinando estos deliciosos postres románticos.


Recetas de calabaza de invierno para las fiestas

Foto y receta del Dr. Archer de @archerfriendly y archerfriendly.com a través de thefeedfeed.com.

Este riff vegano y sin gluten del clásico pastel de calabaza tiene una corteza hecha de semillas de calabaza y dátiles. En cuanto al delicioso y cremoso relleno, proviene de la leche de coco, que se endulza con orejones.

Calabaza Bellota Asada con Semillas de Calabaza Tostada y Salsa Tahini

Foto y receta de @superfoodrunner a través de thefeedfeed.com.

¡Una guarnición rápida y fácil que complacerá tanto a los veganos como a los carnívoros! La cremosa salsa tahini condimentada con berbere (una mezcla de especias que es picante, dulce y amarga a la vez) lleva la calabaza asada estándar al siguiente nivel.

Ensalada Delicata de Calabaza con Nueces Tostadas, Garbanzos Crujientes, Vinagreta de Sidra y Parmesano de Almendras

Foto y receta de @andreabemis a través de thefeedfeed.com.

¡No olvide los verdes! La ensalada puede robar el show este año si sirve esta versión de @andreabemis. El "parmesano" a base de almendras lo convierte en un excelente acompañamiento vegano, pero si lo prefiere, puede sustituirlo por queso de verdad.


Ver el vídeo: Καλημέρααα,Καλημέρααα!!Ενέργειες του Σαββατοκύριακου για όλα τα ζωδιακια!! (Enero 2022).