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Pasta con cerdo en salsa de tomate aromatizada

Pasta con cerdo en salsa de tomate aromatizada


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Pelar una cebolla y picar finamente.

Calentar el aceite en una cacerola. Pon la cebolla y deja que se endurezca. Agrega el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme, luego agrega la carne picada. Remueve de vez en cuando hasta que toda la carne esté blanca.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Repartir la carne y mezclar. Luego agregue la pasta de pimiento. Vierta el caldo y mezcle bien. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega las verduras italianas y deja que siga hirviendo hasta que la carne esté cocida.

Mientras tanto, hierve la pasta según las instrucciones del paquete.

Cuando la carne esté lista, agregue la pasta escurrida y mezcle bien.

La caja se coloca en el rallador con grandes agujeros. Se pone una parte sobre la pasta y se mezcla bien. Agrega el perejil y mezcla.

Al final, espolvorear el resto de la casa en la parte superior, tapar la sartén con una tapa y dejar por otros 2-3 minutos a fuego lento hasta que la casa se derrita.

¡Buen apetito!


Las salsas para pasta más famosas - boloñesa

La salsa boloñesa es un tipo de salsa para pasta a base de carne, originaria de la región de Bolonia en Italia. Los de Bolonia suelen servir esta salsa con tagliatelle o lasaña. En raras ocasiones, también aparece cerca de los macarrones u otras pastas cortas.
La receta tradicional contiene carne de res, cerdo, cebollas, zanahorias, pasta de tomate, jugo de carne, vino tinto y, opcionalmente, leche o crema agria. Sin embargo, ha habido muchas variantes de la boloñesa, con diferentes ingredientes, desde 100% cerdo hasta pollo o incluso hígado de oca. También puede agregar prosciutto, mortadela o champiñones porcini. La salsa también es famosa por hervir durante mucho tiempo (unas 2 horas).

Ingrediente:
250 g de carne de cerdo picada, 250 g de ternera, 1 kg de espagueti, 6 latas de tomates (pelados), sal, pimienta, ajo, albahaca, perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, parmesano, 1 dl de vino blanco.

Método de preparación:

Saltear cebollas pequeñas (2 cebollas grandes), no ennegrecer, agregar carne picada, seguir cocinando todo a fuego medio, agregar ajo machacado (3 dientes). Después de que el agua se evapore de la carne, agregue el vino blanco. Deje que el vino se evapore, luego ponga los tomates dados por un colador, sin símbolos - los tomates deben volverse como una salsa antes de ponerlos sobre la carne. Deja que hierva todo durante dos horas.

Cuando la salsa esté casi lista, hierve una olla con agua de pasta, a la que agrega una cucharada de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando hierva el agua, poner la pasta y dejar hervir de 6 a 8 minutos (Spagehtti Barilla), la pasta debe estar al dente. Después de escurrir, poner en un bol donde ya había salsa, luego mezclar con salsa de tomate.

Al servir, agregue una cucharada de salsa a la sartén, y coloque encima el queso parmesano ya rallado. Se acompaña de una buena copa de vino tinto. ¡Les deseo buena suerte! ¡Atención, todo el secreto está en hornear la salsa durante no menos de dos horas!


Prepare la salsa de tomate con más cuidado.

Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades, pelar los ajos y cortarlos en rodajas, o en cubos, lavar y cortar los pimientos picantes en rodajas, y pelar y cortar la cebolla en escamas.

En una sartén añadir un poco de aceite de oliva, añadir y sofreír los ajos con la cebolla y el pimiento picante. Luego agregue los tomates cortados por la mitad. Deja que los tomates hiervan hasta que el líquido se evapore y se forme una salsa espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, luego pasar por un colador.

En otra sartén, sofreír el guanciale (cerdo seco y duro) cortado en trozos. Remueve y fríe las albóndigas hasta que estén crujientes y apetitosas. Reservar hasta servir.

Prepara la pasta trofeo.

En un bol, al fuego, poner a hervir agua con sal, y cuando empiece a hervir añadir la pasta. Hervir según el tiempo indicado en el paquete, como con cualquier receta de pasta, escurrir y agregar sobre la salsa de tomate.

Mezcle la pasta trofeo con la salsa de tomate, agregue el pecorino rallado y mezcle bien, y agregue las mejillas crujientes durante el servicio.

Un plato sencillo con pocos ingredientes, pero extremadamente delicioso, si se cocina bien: Trofeo con salsa de tomate, pecorino y guanciale, es decir, una receta de pasta retorcida con salsa de tomate, pecorino y cerdo.

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Que y como cocinamos

Así sucedió que, esta vez, cuando preparé el cuello de cerdo con salsa de tomate, también preparé un sabroso arroz con frijoles redondos.

Primero preparé el bife con salsa, usando para dos porciones:
- 2 piezas de cuello de cerdo, no muy grasoso
- una taza de sopa de verduras
- dos cucharadas de pasta de tomate
- hojas de laurel, granos de pimienta, sal al gusto

Calenté dos cucharadas de aceite en la sartén y luego dore ligeramente la carne por ambos lados. De esta forma los jugos se guardan en el interior y cuando hiervamos la carne no nos quitará esa espuma que hay que quitar.

Calenté una taza de sopa de verduras vertiéndola sobre la carne y dejándola hervir a fuego lento, hasta que la carne se pincha fácilmente con un tenedor. Cubrir el tazón evitará que la sopa se evapore y facilitará la cocción de la carne.

Dejo que hierva a fuego alto durante unos 10 minutos y luego, dejando el fuego bajo, cubro la olla con una tapa y dejo que siga hirviendo, revisando de vez en cuando para que el líquido no caiga del todo. Después de unos 20 minutos, el líquido se había vuelto ligeramente harinoso y el grano de arroz había florecido ligeramente.

Paré el fuego y tapé el bol, dejando que el arroz siguiera cocinándose absorbiendo el líquido sin que los granos perdieran su forma y se pegaran. En los siguientes 10 minutos esto sucedió, todo estaba listo para la comida.


Pascua de Resurrección

No es fácil preparar pasta, pero ahora es mucho más fácil si sigues cuidadosamente las instrucciones de las recetas a continuación. No tienes que ser un buen cocinero, solo tienes que intentar y confiar en que al final saldrá algo maravilloso. Tampoco saqué la pasta de la primera, hasta que aprendí cuánto hervir, cuánta sal poner en el agua, cuánta mantenerlas escurridas y cómo servirlas, también tuve muchas fallas . Así es en la cocina, solo hay que volver a intentarlo con más pasión.

Pasta con guisantes y salsa de tomate

Ingredientes de la pasta con guisantes: 200 g de espagueti barilla no 3250 g de guisantes congelados medio pimiento rojo una cebolla blanca mediana [& # 8230]

Pasta carbonara

Simple, sabrosa y lista para cocinar en solo unos minutos, la pasta carbonara definitivamente sigue siendo un alimento que puede preparar rápida e idealmente [& # 8230]

Pasta fusilli con salsa de tomate y albahaca

Me gusta mucho la pasta, ya sea carbonara, boloñesa, tagliatelle o penne con quién sabe qué salsa, puedo decir que son mis favoritas, [& # 8230]

Pasta de atún

Pasta de atún, fácil de preparar y muy sabrosa. Recurro a esta receta cuando mi familia se cansa de la comida rumana corriente y [& # 8230]

Pasta con salsa de tomate & # 8211 Cuaresma

Pasta con salsa de tomate, un alimento de ayuno fácil de hacer y muy sabroso. Es fácil hacer pasta en casa. Yo [& # 8230]

Pasta con salsa de pimienta

Ingredientes receta de pasta con salsa de pimienta: 200 g de pasta penne 1 kg de pimientos horneados 6 dientes de ajo 250 ml de agua 50 ml [& # 8230]

Pasta con tomates y queso Gorgonzola

Una receta sencilla y otra forma de preparar pasta. Vale la pena intentar ser una buena persona. Ingredientes receta de pasta con tomate y queso [& # 8230]

Ensalada caliente con mariposas (moños)

Ensalada tibia con mariposas, una ensalada especial que se puede servir como plato principal. Porque además de la pasta (farfalle) también contiene [& # 8230]


Pasta con cerdo en salsa de tomate aromatizada - Recetas

Nudeln mit Champignons-Tomatensoße

  • 400 g de champiñones frescos, en rodajas _________ 400 g de champiñones, gehobelt
  • 3 dientes de ajo verde, cortados en rodajas______ 3 Knoblauch Stängel fresco
  • 4 tomates pelados, cortados en cubos__________ 4 Tomate abgezogen, gewürfelt
  • 200 ml de nata líquida__________________ 200 ml de Schlagsahne
  • hojas de albahaca____________________ Basilikumblätter
  • 2 cucharadas de aceite de oliva _________________ 2 EL Olivenöl
  • sare_______________________________ Salz
  • pimienta__________________________ Pfeffer
  • pasta fierte___________________________ Nudeln, gekocht

Perfora las setas en un poco de aceite de oliva.

Hongos en un estrecho abrazo de Olivenöl.

Agrega el ajo y sofríe unos minutos más.

Knoblauch zugeben und noch ein paar Minuten mit braten.

Agregue los tomates, la sal y la pimienta, déjelo por otros 3-4 minutos al fuego.

Tomatenwürfel hinzufügen, salzen und pfeffern, noch 3-4 Minuten kochen lassen.

Hacia el final agregue la crema, espolvoree la albahaca,
Mezclar todo bien y dejar hervir unos 2-3 minutos más.

Zum Schluss die Schlagsahne dazu gießen, Basilikum darüber streuen,
alles miteinander mischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Hervir la pasta al dente en agua con sal, escurrir,
mezcle bien con la salsa y sirva caliente.

Nudeln en reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen,
mit der Soße gut vermengen und warm servieren.


Pasta con cerdo en salsa de tomate aromatizada - Recetas

  • Porciones: 4
  • Tiempo de preparación: 10m
  • Hora de cocinar: 25m

¿Está llorando su hijo y / o esposo / esposa, tiene hambre durante la semana y no tiene mucho tiempo o ganas de cocinar? ¿Tus amigos te llamaron brevemente para decirle que querían acudir a ti? ¡No hay problema, no se desespere! Te propongo una receta sencilla pero muy sabrosa, en la que aunque usamos cerdo, un animal que empieza a perder el orgullo y no sé por qué, puedes estar tranquilo porque usamos la parte más débil, el músculo.

Ingredientes

  • un solomillo de cerdo (300-400g)
  • 1/2 cebolla morada
  • 100 ml de vino tinto
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Método de preparación

Paso 1

Vas a la carnicería / supermercado de la esquina. Entendamos desde el principio: el músculo no es el hermano menor, ni el diminutivo que usan los pedantes camareros para el filete como en el caso de otros platos (ver sopa, comida, repollo, etc.). Esa es simplemente otra parte anatómica del animal. ¡Punto!

Paso 2

Toma un pedazo de músculo, más pequeño si estás solo, más grande si tienes dependientes y buenos amigos. Él "cuida" todas las pieles y partes de grasa que el carnicero, al final del programa, se olvidó de quitar. Ahora, centrémonos un poco, el músculo tiene una especie de banda plateada que querrás quitar hábilmente si no quieres que tu músculo se convierta en un pretzel durante la fritura.

Paso 3

El músculo así preparado solo está listo para recibir el abrazo de sus mejores amigos, sal y pimienta. Porque como dice un buen camarada mío, un chef del programa "solo para carnívoros", dice, ¡la carne ama la sal y la sal ama la carne!

Paso 4

Mientras tanto, calienta bien una sartén, yo diría de acero inoxidable, lo suficientemente grande para recibir el trozo de carne. Otra característica importante a la hora de elegir la sartén es que debe poder colocarse en el horno (es decir, tener asa metálica o resistente al calor). ¿No lo tenemos? Hasta la próxima, prepara el músculo en qué sartén tienes y para el horno usarás una bandeja de horno (olvidé decirte que tienes que (pre) calentar el horno a 180 grados).

Paso 5

En la sartén caliente (en una próxima lección te contaré cuál es la prueba para determinar el punto donde consideramos que la sartén está lo suficientemente caliente), ponemos un poco de aceite de oliva, para que tengamos una capa muy, muy fina de aceite en el pan.

Paso 6

Ponemos el músculo en la sartén y lo freímos hasta que se avergüence y coja una hermosa costra por todos lados, yo estimaría unos 5-7 minutos.

Paso 7

Inmediatamente metemos la sartén en el horno precalentado o en la bandeja de horno donde la dejamos durante 10-12 minutos. Sigue el momento de la arrogancia y te digo que si has leído mi post "útil en la cocina" ya sabes que debes tener un termómetro para medir la temperatura de los alimentos. Si clavas la sonda / termómetro en la carne y muestra una temperatura de 75-80 grados, significa que la misión está casi terminada y sacamos la sartén del horno. Si no tenemos un termómetro, todo lo que tenemos que hacer es ganar experiencia y averiguar si los 10-12 minutos fueron suficientes o no. Una pequeña observación. No saque el alma de este trozo de carne, si se me permite. Que sea un poco rosado en el centro, eso no quiere decir que no esté hecho !!

Paso 8

Es muy importante que cualquier trozo de carne que hayas preparado térmicamente se deje reposar unos minutos antes de cortarlo. De esta forma, todos los jugos del interior tienen tiempo de penetrar en la carne y no saldrán tras cortar como un cirujano trozos de 1 cm de grosor (y un poco en ángulo para que tengan forma).

Paso 9

Mientras dejamos reposar la carne, haremos un momento de magia. Si tu sartén ya está en el fregadero, arruinaste toda mi energía porque ahí (en el sartén) sucederá el milagro. Cortar la cebolla muy finamente y agregarla a la sartén aún caliente, agregando una gota de aceite si es necesario. Cuando se haya ablandado verter el vino y reducir esta composición a la consistencia deseada (debemos tener una especie de almíbar más espeso). Hacia el final, sazone con sal / pimienta y agregue la mantequilla que le dará brillo y un sabor adicional a esta salsa.

Paso 10

¡Clímax! Colocamos los trozos de músculo en el plato y artísticamente vertimos esta fragante salsa sobre ellos. La maravilla se puede acompañar con una guarnición de puré de patatas o para los tobillos más finos, unas verduras caramelizadas al horno. ¡¡Te deseo buen apetito !!


Receta de pasta sencilla, rápida y deliciosa con salsa boloñesa

Ingrediente: 500 g de pasta de espagueti / tagliatelle Barilla, 200 g de carne de cerdo picada, 200 g de ternera picada, 1 zanahoria finamente picada, 1 cebolla finamente picada, 1-2 tallos de apio finamente picados, 100 g de tocino / tocino finamente picado, 100 ml de vino tinto seco, 1 cucharada de pasta de tomate concentrada , 200 ml de sopa de verduras o agua, 1 hoja de laurel, orégano fresco, aceite de oliva y mantequilla, sal, pimienta

Te invitamos a ver a continuación nuestra receta en video de espaguetis con salsa boloñesa:

Método de preparación: Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y mantequilla. Templar el tocino / tocino junto con las verduras finamente picadas. Luego poner la carne picada y mantenerla al fuego, revolviendo, hasta que desaparezca toda el agua que dejó la carne. Agrega el vino tinto y deja que el alcohol se evapore por unos segundos luego agrega la pasta de tomate, sopa / agua, laurel, orégano recién picado y sazona con sal y pimienta. Llevar a ebullición durante unos 30-40 minutos hasta que el líquido caiga. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Coloque una porción de pasta en un plato y coloque la salsa de carne encima. Sirve con queso parmesano rallado y un poco de aceite de oliva. ¡Te deseamos buen apetito y aumentamos la receta de cocina de pasta con salsa boloñesa!


Recetas especiales de Pascua

Las costumbres y recetas culinarias de Semana Santa tienen su origen en tradiciones ancestrales, conservadas a lo largo del tiempo. También hay muchas leyendas que descifran las tradiciones, el significado de los huevos rojos o baba. ¡Un breve recorrido por los horizontes para celebrar la rica tradición! Porque después de la noche de la resurrección y después del ayuno más largo del año querrás comer algo especial pero también tradicional, intentamos sugerirte algunas recetas útiles en el hogar. Serán una delicia, además de la mesa festivamente arreglada.

1 kilogramo. carpa
sopa de verduras
3-4 bayas de enebro
una hoja de laurel
una cebolla
sal
mayonesa

Método de preparación:

Hervir la carpa junto con las verduras y la pimienta de Jamaica, como para el caldo. Dejar enfriar en el agua en la que hirvió, luego retirar y colocar en un plato. Se corta a lo largo y se quitan las espinacas y todos los huesos. Poner una mitad encima de la otra, cortar en trozos y cubrir con mayonesa.

las entrañas de un cordero
2 cebollas grandes
2 huevos
una cucharadita de verduras picadas
una cucharada de colas de cebolla verde picadas
sal
pimienta
una cucharada de manteca de cerdo
rebanada de pan

Método de preparación:

Poner las entrañas hervidas en la picadora junto con la cebolla y una rebanada de pan remojado en agua y exprimido. Agregue sal, pimienta, verduras, cebollas verdes, huevos batidos, manteca y mezcle todo bien. En una sartén con manteca, colocar la sartén bien lavada de forma que cubra el fondo, los lados de la sartén y verter sobre ellos. Coloque la carne picada, cubra con las vapores y hornee en el horno.

Según la leyenda, la diosa sajona Eastre (diosa de la luna) encontró un pájaro de invierno en el campo y la convirtió en un conejo, para salvarla. Sin embargo, mantuvo su capacidad para poner huevos. Entonces, para agradecer a su diosa por salvarla, el conejo decoró sus huevos maravillosamente y se los ofreció a la diosa. Los inmigrantes alemanes llevaron esta tradición a las Américas. Entonces, los pequeños creían que si eran buenos, recibirían huevos y dulces del conejo. En la víspera de Pascua, los niños construyeron nidos para conejos, que hoy se convirtieron en canastas de Pascua bellamente decoradas. Desde América, la tradición se extendió a otros continentes.

700 g de carne
una cucharada de harina
2 huevos
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de manteca de cerdo
una cucharada de queso
sal

Método de preparación:

La carne no debe cortarse a lo largo de las fibras, sino a lo ancho. Cortar en rodajas, un poco más gruesas de lo habitual, y batir con un martillo de madera. Agrega sal y harina, huevo batido y luego pan rallado mezclado con una cucharada de queso rallado. Freír en grasa caliente y acompañar con una guarnición de macarrones y salsa de tomate.

1 kilogramo. Cordero
500 g de yogur
1/2 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla o margarina
una cucharada de eneldo picado
sal

Método de preparación:

Se fríen los trozos de cordero en mantequilla, y cuando se hayan dorado se le agregan unas cucharadas de agua y se deja hervir a fuego lento, tapado, hasta que la carne esté casi cocida. Hacer una pasta a base de yogur y harina, poniendo un poco de yogur encima de la harina y mezclando bien para que no se formen grumos. Verter esta pasta sobre los trozos de cordero, luego añadir el eneldo y la sal y dejar hervir unos minutos más. Sirve con polenta.

6 chuletas
una cucharadita de manteca de cerdo o tocino
sal

Método de preparación:

Corta las chuletas del grosor de un dedo. Si están demasiado grasosos, límpielos de grasa. Corta los trozos de hueso de la médula espinal y acorta las costillas. Dejar enfriar a la parrilla caliente con un poco de tocino. Sal cuando esté casi listo. Sirve con guarnición de verduras.



Comentarios:

  1. Timothy

    Le aconsejo que mire el sitio, con una gran cantidad de artículos sobre el tema que le interesa.

  2. Vuhn

    Sí, todo el mundo puede ser

  3. Channe

    no escuché tal



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