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Sopa de puerros con verduras y pasta

Sopa de puerros con verduras y pasta


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Las raíces (zanahoria, perejil y apio) se limpian, lavan, cortan y hierven con 3 litros de agua fría. Cuando se forma espuma, se recoge y se desecha. Rellene con agua caliente, cuando sea apropiado.

Desdoblar y desechar las dos primeras hojas de puerro, lavar muy bien y luego cortar las rodajas, de 1-1,5 cm de grosor, hasta la zona donde se despliegan las hojas.

Pelar la cebolla y el ajo, lavar, cortar en trozos pequeños y sofreír ligeramente, en bastante aceite y a fuego lento, hasta que estén blandas.

Lavar el pimiento, lavarlo, limpiarlo de tallo y semillas, luego cortarlo en juliana y freírlo con cebolla y ajo.

Lavar los tomates, cortarlos en dados y ponerlos en la sartén con las demás verduras, para que se ablanden bien. Cuando haya disminuido un poco el líquido que han dejado los tomates, añadir las rodajas de puerro y dejar a fuego lento, tapado, durante 8-10 minutos, hasta que estén blandos.

Como las raíces están casi cocidas, agregue las verduras endurecidas a la olla y deje la olla a fuego lento, a fuego medio, por otros 10 minutos.

Mientras tanto, hierve la pasta según las recomendaciones del paquete.

Las hojas de perejil se recogen, se lavan, se pican y se pican finamente.

A los 10 minutos, luego de agregar las verduras endurecidas a la olla, sazonar la sopa con sal y pimienta, al gusto, agregar la pasta cocida y escurrir bien y luego de otros 3-4 minutos de cocción, a fuego lento, espolvorear con perejil picado, tapa la olla y apaga el fuego de la estufa.

La sopa se sirve después de 10 minutos de "reposo". Quien quiera, puede agriarlo con jugo de limón, al momento de servir, si no lo ha agriado de antemano, con otra cosa.



Ingredientes necesarios para sopa de verduras:

- 2 cebollas
- 2 hilos de puerro
- 2 pimientos morrones
- 2 zanahorias
- 3 patatas
- 200 gr de guisantes
- 4 tomates
- 1/4 de apio
- 1 raíz pequeña de perejil
- 3 cucharadas de aceite
- patrulla
- Leusteano
- sal
- pimienta

Picar la cebolla y el pimiento. Las zanahorias, la raíz de perejil y el apio se rallan y se cortan en cubitos. El puerro se corta en rodajas y los tomates se limpian de piel y se cortan en trozos.

Se fríen en aceite cebollas, pimientos y zanahorias. Agrega 4 litros de agua y apio, raíz de perejil y puerros. Hervir durante 20 minutos a fuego lento.

Agregue el arroz, los guisantes, los tomates y las papas. Dejar hasta que las patatas y el arroz estén cocidos. Sazone con sal y pimienta y agregue perejil picado y alerce. Si no está en ayunas, puede agregar un huevo batido al final y servir con crema agria.

Aquí hay una receta para sopa de verduras lleno de vitaminas. Ya sea que esté en ayunas o simplemente tenga antojos de verduras, esta receta es muy sabrosa y nutritiva.


Sopa de puerro

Las sopas de verduras son una bendición para su hijo. El secreto para que el pequeño coma con gusto es elegir siempre verduras dulces, que le darán un sabor agradable a las sopas, cortar las verduras en trozos pequeños, añadir leche o nata y servirlas a una temperatura adecuada, porque los más pequeños odian la comida caliente.

La sopa de puerros es más valiosa que una pastilla de vitaminas, es un alimento perfecto para el almuerzo, es fácil de preparar y puede ser consumida por todos los miembros de la familia.

Para hacer cerezas de puerro, suficientes para llegar a todos en la casa, se necesitan unos 500 gramos de puerro, con hojas, una cebolla de agua, dos zanahorias, un apio pequeño, dos pimientos morrones, sal, semillas de eneldo, un poco de tomillo, dos cucharadas. de aceite, un tarro de yogur o unas cucharadas de crema agria y una yema.

Pela las verduras. Cortar finamente las cebollas, zanahorias, apio, pimientos y puerros. Corta también las hojas de puerro. Poner los puerros (parte blanca) y la cebolla a endurecer en un poco de aceite, con una pizca de sal. Cuando se despliegue y se vuelva transparente, agregue las otras verduras y las rodajas de puerro.