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Degustando los rones más raros de Puerto Rico

Degustando los rones más raros de Puerto Rico



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Este Bacardi Reserva que llegamos a degustar tiene una crianza de 25 años antes de llegar a las tiendas.

No todos los rones son iguales. El "Embajador del ron" Eric Morales fue más allá del estante superior para mostrar al personal de The Daily Meal algunos de los mejores rones de Puerto Rico, incluido el Don Q. Gran Añejo; El Bacardi Reserve Limitada, que es el ron más caro de Puerto Rico; y el Ron del Barrilito, que es muy difícil de encontrar en Estados Unidos porque tiene 43 por ciento de alcohol por volumen.

“Con ron añejo, se prueba como con cualquier vino”, dijo Morales. "Primero miras el color, luego miras las piernas, y finalmente lo hueles con [sus] notas de mantequilla y caramelo".

Solo existen 2.000 botellas de Bacardi Reserve Limitada. Cada una de las raras botellas, que solo puede obtener en la destilería en Puerto Rico, tiene un número de serie negro en la parte posterior y cuesta $ 2,000.

El Don Q. Gran Añejo es quizás un poco menos raro, pero Morales dijo que todavía le gusta beberlo. A $ 100 por botella, tiene un precio similar al escocés. Finalmente, Morales nos mostró el Ron del Barrilito, que tiene una potencia de 86 grados y tiene un sabor único. Entonces, ¿con qué debería maridar un buen vaso de ron? Morales sugiere comer pastel de ron o camarones con coco.

Joanna Fantozzi está en Twitter. Síguela @JoannaFantozzi


Ron del Barrilito: el ron más antiguo y querido de Puerto Rico

El cóctel Peligroso es mi introducción. En el Viejo San Juan, La Factoría de Puerto Rico, el 45 ° mejor bar del mundo por Bebidas Internacionales—Le digo al cantinero Carlos Irizarry que quiero un trago de ron. Antes de mezclar Campari, Averna, lima, sirope simple de lavanda y Tabasco, toma una botella de ron Ron del Barrilito, la tiende para mostrarme la etiqueta llamativa y dice: "Este es el mejor". En eso va.

Aunque Ron del Barrilito es la marca de ron más antigua de Puerto Rico y una muy estimada, llegó a los Estados Unidos en los años 60. Elogiado por su complejidad profunda, casi parecida al whisky, el ron —añejado en la ciudad de Bayamón, ubicada tierra adentro y al oeste de San Juan— se produce en dos expresiones específicas por edades. El de dos estrellas descansa durante tres años, y el de tres estrellas es una mezcla de rones añejados de seis a diez años.

Ron del Barrilito ha estado envejeciendo su ron en barricas de jerez español durante más de un siglo, desde alrededor de 1880.

Según cuenta la historia, en 1871, Pedro F. Fernández regresó a los suburbios de Puerto Rico después de sus estudios de ingeniería en Francia y se hizo cargo de la propiedad donde su padre había estado produciendo pequeñas cantidades de ron para los huéspedes, como era costumbre en las plantaciones de caña de azúcar. Fernández desarrolló la fórmula de ron que su familia todavía usa hoy, que le da al espíritu su carácter y una producción ampliada. Ron del Barrilito ha estado envejeciendo su ron en barriles de jerez español durante más de un siglo, desde alrededor de 1880. Sin embargo, solo hace cuatro meses que la destilería decidió que era hora de lanzar un sitio web.

El marketing inexistente de la empresa no es una táctica para una atención especial. La fábrica de ron en sí cuenta con solo nueve empleados, cuatro de los cuales son miembros de la familia. Mónica Fernández, bisnieta de Pedro, contesta el teléfono Manuel, su nieto, ha dado sorbos de ron de más de 20 años a cocineros como Eric Ripert en Avec Eric y José Andrés en La escapada, sus respectivas series de viajes. "Somos muy tradicionales, pero no somos una empresa tradicional", dice Monica, y explica que no buscan un crecimiento sin fin. Solo quieren hacer un excelente ron.

Barriles de ron en Ron del Barrilito. [Foto cortesía de Ron del Barrilito]

Cóctel De Lo Mejor de La Factoría con Ron del Barrilito, tequila, horchata, limón, lima y naranja. [Foto vía Facebook]

Pero el ron de calidad solo está de moda recientemente. Durante décadas, los piratas de dibujos animados y el libertinaje de la escuela secundaria han echado a perder el espíritu con una historia extraña. "Definitivamente se limpió y demostró que puede jugar con todos los demás espíritus", dice el escritor Wayne Curtis, autor de Y una botella de ron: una historia del nuevo mundo en diez cócteles, estados. Desarrollado por los propietarios de plantaciones de caña de azúcar en el Caribe como una forma de utilizar los residuos de melaza, el ron recién ha comenzado a explorarse seriamente en los menús de cócteles más allá del tiki kitsch. "Ha tenido una reputación muy baja durante un tiempo", dice Curtis. "La gente se dio cuenta de que no todo es una mierda".

El ron puertorriqueño, específicamente, es elogiado por su ligereza. Bacardi con vodka claro es la imagen establecida, aunque esa compañía tiene sus raíces en Cuba, se mudó a Puerto Rico en 1936, antes de que Fidel Castro asumiera el poder. Don Q comenzó a producir ron en la isla en 1865, pero la variedad de sabores similares a los de Bacardí, la ubicuidad y la amplia disponibilidad de la compañía la han hecho incapaz de alcanzar el estatus de culto de Barrilito, aunque su ron añejo Añejo se considera muy bueno. "Barrilito tiene un poco más de funk, no tanto como lo que se obtiene en Jamaica o Guyana, pero tiene más sabor del que creo que tienen muchos de los rones tradicionales puertorriqueños", explica Curtis.

Y es ese funk lo que lo ha convertido en el favorito de los bartenders de la isla y en un ron de culto más allá. Barrilito solo exporta a España y algunos estados, donde el tres estrellas cuesta alrededor de $ 35. El de dos estrellas es un poco más asequible, alrededor de $ 27. "La tendencia hacia los cócteles finos ha aumentado la demanda, pero nuestra producción depende de lo que se produjo hace seis a diez años", dice Mónica, quien destaca que la empresa produce de 10 a 15 mil cajas por año. David Eber, quien dirige la distribución de Ron del Barrilito en Nueva York, dice que entre los puertorriqueños en la ciudad y los bartenders que buscan un ron que se compare con el whisky escocés y el bourbon, se quedan sin tres estrellas todo el tiempo. "Merece estar en la estantería con otros rones puertorriqueños, entre Bacardi 8 y Don Q Añejo", dice Eber. Aún así, los camareros de Manhattan que se concentran en el ron lo utilizan siempre que pueden, preparados para el verdadero momento de ruptura del ron.

En la isla de hoy, Barrilito es amado por ser verdaderamente local en un lugar donde se importa el 80 por ciento de los alimentos.

"Creo que el ron es la siguiente categoría que finalmente está a punto de ser explorada", considera Lynette Marrero, consultora de cócteles de Llama Inn, recientemente inaugurado en Brooklyn. Barrilito, que ella describe como seco y masculino, podría ser una botella que ayude a elevar el estatus del ron entre los bebedores. "El ron es completamente único dependiendo de dónde venga, es muy expresivo del terruño, al igual que el escocés", afirma. Su familia, como Barrilito, es de Bayamón para ella, el ron muestra características de la región. "Tiene una calidad realmente a roble, amaderada, tipo bourbon. Dependiendo de la estrella que consigas, es un estilo de ron que realmente muestra cómo la caña puede tener muy buen sabor de los barriles y beber como un bourbon, pero sin ese maíz nota ", dice ella. "Tiene un pequeño toque de dulzura, pero lo equilibran muy bien con la sequedad del roble".

Uno de sus antiguos colegas es el autoproclamado pirata tiki Brian Miller, anteriormente miembro de los estimados bares de cócteles ZZ's Clam Bar, Death & amp Co. y Pegu Club de Nueva York, que también es un gran admirador de Barrilito, cuando puede encontrarlo. "Definitivamente está entre mis diez rones favoritos para trabajar, es realmente único", dice. "Me encanta en un Zombie de 1934 y he tenido éxito al mezclarlo con bourbons. Tiene un perfil de sabor similar".

Rones de dos y tres estrellas de Ron del Barrilito. [Foto cortesía de Ron del Barrilito]

En la isla de hoy, Barrilito es amado por ser verdaderamente local en un lugar donde el 80 por ciento de la comida es importada, y es un ejemplo de la vieja escuela del espíritu de espíritu artesanal de lotes pequeños que impregna la cultura de las bebidas. Cuando La Factoría abrió en 2012, "cambió por completo la escena de los bares", dice la propietaria Leslie Cofresí. Los bares de cócteles han aparecido no solo en San Juan, sino en toda la isla, y todos han intensificado su juego para competir con el bar que ahora se considera uno de los 50 mejores del mundo. Que la isla tenga un ron que realmente puedan llamar suyo es una parte importante de su evolución.

"Los bartenders aquí disfrutan mucho de tener un producto que es como muchos productos en los Estados Unidos, ya sea Hudson Whiskey o Death's Door Gin de Wisconsin, donde puedes enorgullecerte de tu producto, entender qué lo hace realmente especial y presentar la idea real de lo que es la isla, en lugar de estas grandes casas de licores y grandes conglomerados de licores ", explica el expatriado George Jenich, quien dirige el bar en Santurce's Gallo Negro. "Creo que es importante para los bartenders aquí y les ayuda a mostrarle a la gente que viene aquí de qué se trata realmente Puerto Rico porque mucha gente no tiene ni idea". Se mudó a la isla desde Boston debido a la emergente escena de los cócteles y no había oído hablar de Barrilito, pero después de descubrir el espíritu, ahora lo usa en lugar del whisky en los cócteles clásicos.

La chef ejecutiva de Gallo Negro, Maria Grubb, comenta por qué el ron es tan especial. "Cuando alguien viene a entregar el Barrilito, es literalmente el hijo el que viene al restaurante", dice. "Cuando vas a comprarlo, es la hija. Es la foto de nuestra casa; en tu cumpleaños, en tu aniversario, la animamos".

Si hay, como dicen los políticos, dos Américas, entonces ciertamente también existen dos Puerto Rico. Ahí está la parada de cruceros, en comparación con la descubierta por quienes miran debajo de la superficie. Está Bacardí y está Barrilito. Y la rica cultura de cócteles de la isla que ha comenzado a desarrollarse en los últimos años es una forma de que ese Puerto Rico más interesante se muestre al mundo, y su crecimiento se sincroniza perfectamente con el resurgimiento de la artesanía del ron. Ron del Barrilito es el embajador ideal encuéntralo, o te encontrará a ti.


Papa Jac celebra sus 25 años en San Sebastián Street Festival

Desde la creación de su fórmula original en 1992, varias generaciones han disfrutado de las fiestas de la Calle San Sebastián con Papa Jac y su sabor refrescante y vasos distintivos que cada año se diseñan para hacer de esta una bebida recordada por todos.

Varios artistas como Bikismo, Sofia Maldonado y Radames & # 8220Juni & # 8221 Figueroa han diseñado algunas de las artes que adornaron los vasos de la bebida favorita del Festival de la Calle de San Sebastián y este año cuando compras Receta Original Papa Jac o la nueva Sangría. sabor en el Sanse 2017, puedes hacerte con el vaso coleccionable del 25 aniversario, para que puedas llevarte la fiesta a tu casa, porque Papa Jac ahora también está disponible en todo Puerto Rico.

& # 8220Recientemente, Papa Jac comenzó a distribuirse en bolsitas, siendo más accesible para el consumo de todos durante todo el año. Las raíces de Papa Jac & # 8217 están en el Viejo San Juan, entre el arte y la música, por eso continuamos con la tradición de las vasijas características y qué mejor momento para celebrar su reconocida trayectoria de calidad que en su lugar de origen, & # 8220 dijo Nicole González , gerente de marca de V. Suárez & # 038 amp Co.

Papa Jac es el primer coctel elaborado en un bar de Puerto Rico y distribuido comercialmente y está disponible en su sabor original y su nuevo sabor a sangría.

Consigue tu copa, recógela y únete a la celebración de los 25 años de Papa Jac.

Historia de Papa Jac

En 1991, Juan Pablo Rodríguez, un joven emprendedor y melómano, se enamora de un emblemático local del Viejo San Juan (ahora conocido como Don Pablo). Con la idea original de montar una tienda, cambió de opinión y decidió desarrollar un bar. Durante sus viajes a Nueva Orleans, como estudiante universitario, se sintió atraído por una bebida reconocida de ese lugar, que lo inspiró a crear Papa Jac. Un cóctel servido en una copa de atractivo diseño, con un divertido logo y que se puede consumir con & # 8220refill & # 8221, por menor coste. Un concepto innovador nunca antes visto en la isla. Esto combinado con un sabor refrescante, que incluye jugo de perejil y una mezcla de deliciosos licores fueron la fórmula para el éxito inmediato.

En 1992, Papa Jac ya se había convertido en el cóctel favorito de los visitantes de la calle San Sebastián. Fue precisamente en ese año (1992) cuando tuvo lugar el Festival de la Calle de San Sebastián, un evento de talla mundial que reunió a cientos de miles de personas en San Juan. Papa Jac fue el cóctel más solicitado durante la regata y expuso su calidad y espíritu sanjuanero a los cientos de miles de personas que participaron.

Toda una generación creció con Papa Jac. Sinónimo de nostalgia, buenos momentos y recuerdos inolvidables. Más de 20 años después, Papa Jac sigue siendo el cóctel favorito de las fiestas de la calle San Sebastián y de los visitantes de San Juan.

Papa Jac es el primer coctel elaborado en un bar de Puerto Rico, para ser embotellado y elaborado para el disfrute del público local. Hoy, Papa Jac, en su sabor original y nuevo sabor a sangría, está lista para trasladar el espíritu de San Juan al resto de la Isla, a través de su acuerdo de distribución con V. Suárez & # 038 Co.


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Degustaciones de tequila, mezcal y amp Racilla en Puerto Vallarta

Puerto Vallarta, además de ser un destino turístico popular, se encuentra en el estado de Jalisco, donde se cultiva la mayor parte del agave, la fuente del tequila.

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Destilerías y tours de ron de Puerto Rico

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Tour Degustación De Ron Rum Bar Casa Bacardi Puerto Rico

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Tequila José Cuervo: Tour de degustación de tequila Vallarta

¡Saboree la historia detrás del espíritu nacional de México en este tour privado de Tequila! No hay mejor manera de celebrar su amor por el tequila que con nuestro tour privado VIP de la deslumbrante destilería José Cuervo, La Roje & # 241a, ubicada en la histórica ciudad de Tequila.

Primera vez probando comida puertorriqueña Mukbang en Sofrito's

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Esta fue la primera vez que probamos la comida puertorriqueña y fue una primera experiencia increíble si alguna vez estás en el área de Wisconsin tienes que probar la Vega de Sofrito.

Cata de vinos en la bodega Paradise Paradise Ridge

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Ron del Barrilito - Bayam & # 243n, Puerto Rico

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Una breve introducción a Pitorro, el Moonshine de Puerto Rico

Muchos países tienen sus propias versiones del espíritu, sin embargo, y Puerto Rico es "pitorro". La producción de pitorro se remonta a siglos cuando el azúcar ...

Pitorro Local Spirit De Puerto Rico, Estados Unidos de

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  • A menudo apodado como el Puerto Luz de la luna rica, pitorro es una bebida tradicional que se destila de caña de azúcar o melaza
  • Aunque las recetas varían y la bebida se puede disfrutar como un aguardiente crudo, la base suele estar enriquecida con varios ingredientes, más comúnmente frutas ...

Pitorro puertorriqueño / Ron Ca & # 241a / Ca & # 241ita - RumAdventures

  • Pitorro es ron casero puertorriqueño, conocido como moonshine, en inglés
  • Pitorro está hecho de caña de azúcar y normalmente es mucho más fuerte que el RUM regular o más de prueba, lo que significa que por lo general tiene más de 80 grados de alcohol o 40% de alcohol por volumen.
  • ¡Los niveles de alcohol pueden ser de 120 grados o más!

Ahora ofrecemos PITORRO, un ron destilado puertorriqueño

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La Bodega Del Viejo San Juan, Puerto Rico Imagen: ahora ofrecemos PITORRO, a Puerto Rico destilado Ron, disponible en diferentes sabores! - Verificar Tripadvisor 147 fotos y videos sinceros de La Bodega Del Viejo San Juan

Destilería Destilería Port Morris Nueva York

  • Los dos destilan un aguardiente especial, Pitorro, un Puerto Luz de la luna rica nativo de la isla de Puerto Rico
  • Usando la receta familiar de Tio, el tío de Ralph, de manzanas, miel y azúcar morena, han creado un espíritu de 92 grados audaz, suave y de buen gusto.

Ron Pito Rico Elite 750ml GABA

Gabaapp.com DA: 11 PENSILVANIA: 35 Rango MOZ: 51

Con los más altos estándares de calidad y producción de clase mundial, PitoRico promete entregar un pitorro de excelencia insuperable, desde Puerto Rico para el mundo.

Si echas de menos Bacardí 151, prueba el puertorriqueño Pitorro MyRecipes

Myrecipes.com DA: 17 PENSILVANIA: 44 Rango MOZ: 67

  • Es ilegal hacer pitorro en Puerto Rico y la aplicación de picos de destilación en el hogar en diciembre
  • Por lo general, Pitorro tiene 100 pruebas o más, y ahí es donde Bacardí 151 entra en juego
  • Si bien el 151 todavía estaba disponible, algunos puertorriqueños lo preferían al ron casero por su consistencia de prueba y sabor.

Visite las Destilerías de Ron de Puerto Rico Descubra

  • En las montañas de Puerto Rico, los licorosos enterraban mangos de pitorro de 95 grados, puro o mezclado con frutas, para "curar" bajo tierra hasta que estuvieran lo suficientemente suaves como para beber.
  • Una versión moderna y legal de este aguardiente, que es una versión mucho más fuerte del ron, ya está disponible gracias a PitoRico.

Destilería de ron PitoRico, Jayuya, Puerto Rico Top 10

  • Pito Rico promete el sabor distintivo de la auténtica licor de luna o "pitorro”En niveles legalmente aceptables de alcohol por volumen, así como en paquetes amigables para la venta al por menor y la importación.
  • Aparte de su blanco clásico pitorro, también viene en un puñado de sabores de frutas que incluyen coco, parcha (maracuyá) y tamarindo, así como un Ron

El puertorriqueño Pitorro se abre camino en Estados Unidos

  • En 2009, la primera pitorro destilería, Destiler & # 237a Coqu & # 237, se estableció en Puerto Rico a fines de 2014, tuvo que expandirse a una nueva instalación para respaldar la creciente demanda de bebidas legales.
  • Botellas de su producto se sentaron junto a más conocidos Puerto Marcas de licores ricas, que atraen la atención de los turistas gracias a su alta visibilidad.

Puerto Rico Moonshine, Pitorro, encuentra un hogar en el Bronx

  • Las botellas que se sacaron a finales de 2013 decían "Shine" en lugar de "Ron. " De repente, PMD no era una de las muchas naves rones, pero el único pitorro en los EE.UU
  • La botella distintiva es un homenaje a las jarras que tradicionalmente contienen pitorro en Puerto Rico
  • Las botellas vienen en el tamaño habitual de 750 ml, así como en el tamaño de una pinta de 375 ml para los cautelosos.

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Respuesta rápida: ¿Pitorro es ilegal?

  • Don Q es un Puerto Rico Ron, destilado, fabricado, embotellado y distribuido por Destiler & # 237a Serrall & # 233s desde sus instalaciones corporativas en Ponce, Puerto Rico
  • Don Q, "Puerto RicoEs más conocido Ron", Es el más vendido Ron en Puerto Rico, donde más del 70% de los Ron

Bienvenido a Don Q Rum & # 187 Home

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Quienes Somos Destilería Puerto Rico

  • Pitorro es un ron destilado de melaza de caña de azúcar que durante siglos ha sido disfrutado por familias y amigos puertorriqueños.
  • La Destilería de Puerto Rico tiene como objetivo compartir el espíritu nacional no oficial de Puerto Rico y sus ricas tradiciones.
  • Esta destilería familiar está dirigida por el equipo de padre e hija Angel Rivera y ...

¿Cómo es participar de Pitorro en Puerto Rico?

Quora.com DA: 13 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 79

  • No comes Pitorro… ¡Te lo bebes! De Wikipedia, la enciclopedia libre Pitorro es un licor destilado de Puerto Rico, denominado & quotmoonshine Ron. & quot Pitorro suele ser mucho más fuerte que el comercial Ron
  • En ocasiones su contenido alcohólico supera

Pitorro (Puerto Rico Moonshine) Comida de Puerto Rico

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  • 23 de junio de 2017 - Está bien, es parte del Puerto La cultura rica y otros nombres dados a esta luz de la luna. Ron son Pitrinche, Canita, Lagrimas de Mangle y Curao
  • Se produce destilando caña de azúcar
  • Como apenas existen ingenios de caña de azúcar de propiedad estatal, su producción ha disminuido
  • Pero hubo un tiempo en que se encontró con bastante facilidad.

Degustación de licor puertorriqueño 2021

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Muestra 4 variedades de 'Pitorro, 'un cultivado en casa Puerto Moonshine rico Pruebe una mezcla de 'Pitorro'sabores mezclados con frutas exóticas, coco y la variedad pura pura Más información'Pitorroconexión de 's' a Puerto Ricoes famoso Ron industria Compre hamburguesas gourmet y perros calientes (por cuenta propia) después de su degustación

Abierto al público: Destilería de Puerto Rico trae Pitorro

  • El pitorro original de Puerto Rico Distillery, Clandestino, es 100% o 50% de alcohol
  • Su otro producto embotellado que se vende actualmente es un pitorro tradicional, que es su Clandestino original.

Destilerías y tours de ron de Puerto Rico

Visittheusa.com DA: 19 PENSILVANIA: 50 Rango MOZ: 89

Te gusta tu Ron bebe fuerte y su destilería experimenta un poco fuera de lo común? PitoRico fabrica una versión moderna de pitorro, los Puerto Equivalente rican de Moonshine, en Destiler & # 237a Cruz en la ciudad de Jayuya, a unas dos horas de San Juan en el mismo centro de la isla. Haz una parada para un breve recorrido y una degustación de las mezclas de frutas de PitoRico: coco, maracuyá

Pitorro, es la bebida ilegal en Puerto Rico Es como

Pinterest.com DA: 17 PENSILVANIA: 24 Rango MOZ: 62

  • 14 de septiembre de 2012 - Pitorro, es la bebida ilegal en Puerto Rico Es como la luz de la luna, solo que en lugar de whysky, es Ron

Destilería de Puerto Rico Frederick, MD 21701

  • Puerto Rico Destilería (PRD) se especializa en artesanías de alta calidad Puerto Diáspora rica Ron
  • Cariñosamente conocido en la isla como Pitorro, ha sido casi imposible encontrarlo fuera de Puerto Rico
  • Pitorro es un Ron destilado de la caña de azúcar que durante siglos ha sido disfrutada por Puerto Familiares y amigos rican
  • El PRD tiene como objetivo compartir el espíritu nacional no oficial de Puerto

Las 5 bebidas puertorriqueñas que debe probar la tripulación - Caribbean Trading

  • Clandestino Ron Las operaciones son bastante infrecuentes hoy en día en Puerto Rico, dado que la producción de caña de azúcar ha disminuido en Puerto Rico desde el cierre de "centrales" o molinos de propiedad del gobierno
  • Sin embargo, todavía sucede, y Pitorro es …

Comer, Beber, Compartir Comida de Puerto Rico • Pitorro Clandestino

Youtube.com DA: 15 PENSILVANIA: 6 Rango MOZ: 45

Pitorro es una bebida alcohólica ilegal y tradicional, elaborada principalmente en el campo de Puerto Rico por Ron creadores, la mayoría de los cuales han heredado secr


Desafortunadamente, nunca escuché el archivo de sonido que da nombre al canguro de Penargilon. Es el nombre de un efecto de sonido utilizado en el programa de televisión Hitchhiker & # 8217s Guide to the Galaxy. La versión de Moxxi de la bebida te da una bonificación a la velocidad de cambio de arma, la velocidad de disparo y la velocidad de recarga, por lo que nuestra versión usa alcohol y cafeína. Tattoo es un ron condimentado de Puerto Rico con sabor cítrico elaborado por el Capitán Morgan. Esta bebida no tendrá el mismo sabor que otros rones. Si se prepara correctamente, esta bebida debe tener un sabor parecido a un pescado sueco.

  • Llene un vaso de 12 oz con hielo
  • Agregue 3 oz de ron Tattoo
  • Rellenar con Mountain Dew (aproximadamente 6 oz)
  • Revolver
  • Adorne con una naranja, si lo desea.

Lo mejor para ponche de huevo: The Real McCoy 5 Year Rum

El nombre de esta botella es un nodo del Capitán Bill McCoy, uno de los corredores de ron más infames de la era de la Prohibición. Se consideraba que tenía el mejor ron, que los bebedores comenzaron a llamar "The Real McCoy".

Si bien el alcohol es legal ahora, las botellas de hoy (fabricadas en asociación con la destilería de ron Foursquare) siguen siendo de alta calidad con sabores redondos de caramelo, caramelo, especias para hornear y madera de miel. The 5 Year se elabora a partir de una mezcla de rones de olla y destilado de columna añejados en barricas de bourbon durante cinco años. Todos los rones provienen de un destilador veterano de quinta generación en Barbados. Tómelo solo, con hielo o déjelo brillar en un ponche de huevo a la antigua o de temporada.


Día 1: Tour gastronómico por el Viejo San Juan y bar Hop

Una de las mejores formas de obtener un curso intensivo sobre la cocina puertorriqueña y explorar Viejo san juan al mismo tiempo es hacer un recorrido gastronómico. Un guía local lo lleva a dar un paseo por la ciudad vieja, deteniéndose en diferentes cafeterías, restaurantes y tiendas para degustar platos locales mientras visita los lugares clave y cubre la historia y la cultura que los rodea. Empresas de turismo, incluidas Sabores de San Juan, Cuchara, y Compra, ofrecen recorridos por la mañana y por la tarde, así como recorridos de cócteles por la noche. Asegúrese de pedirle recomendaciones al guía turístico sobre dónde ir después, ¡generalmente tienen excelentes consejos!

Si todavía tiene hambre, disfrute de una cena en uno de los magníficos restaurantes del Viejo San Juan, que ofrece comida maravillosa y un gran ambiente. Princesa Gastrobar en el Paseo de la Princesa es ideal para grupos grandes. Pizza artesanal de Bari El comedor es un pintoresco patio donde sirven pizzas al estilo argentino así como mofongo y otros platillos puertorriqueños. Para jazz en vivo y buena comida, reserve una mesa en Carli's Fine Bistro and Piano.

Después de la cena, explore la escena de bares del Viejo San Juan. Los favoritos locales incluyen La Factoría (una vez más votado como uno de los 50 mejores bares del mundo), La Cubanita, El entresuelo y Bar de vinos Al Fresco (ocupando el segundo y tercer piso del mismo edificio), La Taberna Lúpulo que ofrece la mayor selección de cervezas artesanales en el Caribe (incluidas varias cervezas artesanales locales), o ir de bar en bar Calle San Sebastian donde encontrará muchos bares de buceo interesantes con grandes ofertas e incluso mejor música.


Los mejores rones para beber de todo el mundo

Hicimos un recorrido de degustación de ron con Kenneth McCoy, propietario de The Rum House y Ward III en Nueva York.

La vida es dura para los amantes del ron. Nueve de cada diez veces, todo lo que pueden esperar encontrar en el abrevadero local es Bacardi, Captain Morgan y Malibu, mientras que sus compadres bebedores de whisky pueden contar con una amplia selección de bourbons, centeno, whisky de malta, etc. las paredes de dicho abrevadero están revestidas con pantallas planas o madera reciclada y rdquo. ¿No hay lugar para los conocedores del whisky y el hermano mayor rsquos? ¿Dónde habitan los rones unifamiliares? ¿Los agricoles? ¿Las demeraras? ¿Las soleras? ¿Las correas negras?

La respuesta, resulta, está justo al lado de las cegadoras vallas publicitarias de Times Square. Down the street from the heart of the neon mess is The Rum House, an innocuous little rum and cocktail bar connected to the lobby of the Edison hotel. Owned by Kenneth McCoy (who also owns Ward III in downtown Manhattan), the bar renews the Prohibition-era rum cocktail while offering an extensive tasting menu for the appreciation of aged and rare rums on their own merits.

Naturally we jumped at the chance to take a globe-trotting tour of rums with the expert by way of an extended tasting session. With a notebook and a pen between us, we jotted down our tasting notes as we ventured, bottle by bottle, from Brooklyn to Barbados, then hopped along from Antigua to Cuba we ventured to Scotland by way of Guyana, and had a brief stay in Mauritius. Those of you still sipping Bacardi (like it&rsquos your birthday) ought to disembark from the cruise ship there&rsquos a lot to see &mdash and taste.

Europa

Bruichladdich Renegade Rum

From Scotland (by way of Guyana): Bruichladdich&rsquos Master Distiller Jim McEwan struck a tricky balance with this bottle, a rum distilled in the agricole style &mdash that is, from sugar cane juice rather than molasses &mdash and aged in French oak barrels on the Scottish isle of Islay. The intuitive combination of pot still distillation (later supplanted by column distillation, this was the method by which rum was originally produced) and agricole style (through which the terroir of the cane bears significant influence over the final product) suggests a coming rum renaissance &mdash a return to, and a refinement of, the foundational method of rum distillation, through which all of the spirit&rsquos varied forms can finally be recognized. This is both cause for celebration amongst rum lovers, and an interesting avenue for fans of single malts.

Tasting Notes: The nose exudes earth and grass, lightly underlined by more typical notes of ripe and fecund fruit. But the taste is anything but typical: the first blush is an overwhelming gust of sea air, salt, brine and kelp, undoubtedly drawn into the barrel from the winds of Islay. A surprisingly light finish reminds you that this is an agricole-style rum, as does a slow-blooming layer of caramel and prune, uniting the spirit&rsquos homeland with its adopted guardians.

Black Tot Last Consignment British Rum

From Britain (by way of the greater Caribbean): From 1655 to 1970, sailors in the British Royal Navy received a ration of rum. Known as &ldquotot&rdquo, the black strap rum was born of the sparest of distillation methods &mdash meaning the liquid was every bit as pernicious in taste as the day it was invented. The Black Tot line is as rare as rums come &mdash it&rsquos the very last reserve of that consignment rum (the rum ration was cut in 1970). Bottles go for near $1,000, and they&rsquoll surely creep over that horizon as those bottles vanish.

Tasting Notes: Everything you&rsquod expect from the high seas &mdash an extremely hot and peppery rum, abrasively at first, that coats the tongue with deeply bitter molasses and a prevailing sense of burnt leather that grows more distinct with each sip. Once that initial sting softens, dried prunes and apricots settle in, at odds with a bitterness not unlike Malta. Is that lime in the finish, or just the ghostly memory of a mug of grogg?

Samaroli Demerara 1988

From Scotland (by way of Guyana): A legendary Italian whisky bottler, Silvano Samaroli is one of the forerunners of the deindustrialization of Scotch, championing small batches and world-traveling barrel aging. Having &ldquoreached a limit&rdquo for whiskies, Samaroli turned his attention to rum, focusing largely on demerara styles (made from sugar cane grown in Guyana). Each rum is aged in a single cask in Scotland starting from the year on the bottle &mdash 1988 in this case. Scotland&rsquos lighter climate slows down the aging process, which occurs much more quickly in the Caribbean, for a distinct profile all its own.

Tasting Notes: The demerara style distinguishes itself in an immediately more watery mouthfeel, in contrast with the often silky, syrupy texture of other rums. This makes the rummy dark fruit flavors more contained and less intense, though no less expressive: figs and honey play on the entire tongue rather than just the rear of it, colored just slightly by allspice &mdash and an impressive, barely there hint of bitter mamey. Leather and cinnamon assert themselves in a pronounced-yet-refined finish.

Samaroli Caribbean 2003

From Scotland (by way of Cuba): Samaroli&rsquos other sought-after bottle of rum goes by the name &ldquoCaribbean&rdquo only in the US. Elsewhere? It&rsquos called &ldquoCuba.&rdquo Same bottle &mdash same label, even, save for the one word. But what&rsquos in a name? As with the Demerara, the rum was distilled in the country noted by the title &mdash so we&rsquoll say &ldquothe Caribbean&rdquo, for Signori Samaroli&rsquos sake &mdash and aged for 7 years in casks in Scotland.

Tasting Note: Not unlike the Samaroli Demerara, the Caribbean is lighter, with a less overpowering mouthfeel than most, with a pleasing and paradoxically light earthiness balancing out sweet, subtle notes of banana and vanilla. All this, and just a touch of spice.

Norteamérica

Privateer Amber Rum

From Ipswich, MA: But if you&rsquod prefer to keep it in the homeland, look no further than Privateer International. Based just outside of Boston in Ipswich, Massachusetts, Privateer seeks to restore and renew Colonial rum aesthetics. The &ldquoTrue American&rdquo aged rum is made from grade A American molasses and boiled brown sugar, double distilled, aged in French, American and Hungarian oak barrels and finished in Bourbon, brandy and sherry casks. Learn more about their methods here.

Tasting Notes: This is the rum for reluctant converts, its first sip bearing oaky, leathery notes more common to single malts. Gradually the molasses comes forward, the leather and oak slowly relegating to the finish rather than the fore. Then, caramel, cola and hazelnut join in, easing the drinker from refined simplicity to the versatility and variety of flavor that makes rum special.

Owney&rsquos NYC Rum

From Brooklyn, NY: Distilled from grade A, non-GMO molasses in Bushwick, Brooklyn, Owney&rsquos Rum harkens back to the prohibition era, when rum distillation was not uncommon in New York City. The Noble Experiment NYC, founded by Bridgit Firtle, is currently the only rum distillery in Brooklyn. (We&rsquoll see how long they can say that.)

Tasting Notes: A fine argument for the simplicity of clear, un-aged rum, this will put your memories of Bacardi Silver far behind you. More pleasant memories of carnival popcorn and fresh vanilla ice cream play on the nose like a blissful summer. What you see &mdash or smell &mdash is what you get: lightly buttered popcorn and vanilla, nary a hint of paint-thinner harshness to be found. Dangerously easy to sip.

The Caribbean

Havana Club Añejo

From Cuba: Let&rsquos get back to that earlier question: what&rsquos in a name? The Havana Club brand is a gold standard for rum everywhere in the world &mdash so much so that Bacardi has been trying to poach the name &mdash except for the US. The distillery was founded in 1878, received its iconic name and logo in 1934, and in 1960 was nationalized by the newly minted Castro administration, who made the rum a hot commodity among the Soviets. So naturally, this is forbidden fruit &mdash one that you can find with ease and attain for reasonably cheap at any duty-free store outside of the US (provided it&rsquos all right between you and your god). For McCoy&rsquos sake, we note that the Rum House does not offer tastings of this bottle. As diplomacy runs its course, time will tell whether that remains the case. (It probably won&rsquot &mdash what with Paris Hilton partying with the Castros and all that.)

Tasting Notes: Right on the nose is that elusive, forbidden scent, the one that beckons cigar-lovers to the Caribbean like cartoon characters gliding toward a fresh pie: Cuban tobacco. Once you&rsquove been lured into that first sip, it&rsquos clear that Havana Club is everything it&rsquos said to be. There&rsquos salted caramel, somehow stripped of any sweetness orange peels and cereal steeped in spiced amber and then there&rsquos that tobacco, overhanging like a cloud without obscuring everything underneath. The finish, light in texture but rich in flavor: bergamot, ripe plantains and a chocolate syrup that&rsquos mostly cacao. It&rsquos otherworldly on every level.

Ron del Barrilito

From Puerto Rico: Edmundo Fernandez&rsquos Ron del Barrilito (or &ldquorum from the little barrel&rdquo) is a secret treasure among rum drinkers &mdash and in Puerto Rico, where older citizens consider Bacardi an &ldquoimport&rdquo, it&rsquos the true gold standard for rum. Fernandez buys up a quantity of Bacardi&rsquos raw rums straight after it&rsquos distilled, and blends them in a large wooden vat according to his grandfather&rsquos closely guarded recipe &mdash whereas most rum makers blend rums after they&rsquore aged. The blended spirit is aged in charred sherry wine barrels the &ldquotwo-star&rdquo bottle is aged for three years, while the more sought-after &ldquothree-star&rdquo bottle is aged anywhere between six and ten years. At last report, the rum maker produces around 12,000 cases of the spirit annually &mdash that, along with its remarkably low price for such a fine spirit, makes it a tough find throughout most of the year. So it&rsquos wise to snatch it up as soon as you see it.

Tasting Notes: Initially, the nose presents an inviting bouquet of oranges and papaya, with just a trace of banana. But shortly you&rsquoll note more austere notes looming just out of reach: pungent molasses and a distinct smokiness. The latter of the pair will sneak up on the unsuspecting drinker, a mouthful of toasted oak, smokiness masking the fruit that was promised so deceptively and razing the throat on its way down. But the sweeter notes return when you breathe, as though salving the burn, and gradually the two merge and compromise: the fruit matures into orange zest and licorice the smoke mellows into a pleasantly strong tobacco with just a hint of leather and that wildfire finish gives way to a firm but good-natured cinnamon kick.

South Bay Rum

From the Dominican Republic: South Bay is a newcomer to the contemporary rum market, though their master distillers aren&rsquot &mdash they&rsquore Cuban distillers who migrated to the Dominican Republic. (If you&rsquove ever had tobacco grown in the DR from Cuban seeds, you get the idea.) South Bay Rum is solera blended and aged in Bourbon, sherry, port, wine and single malt barrels. South Bay doesn&rsquot specify an age, so it&rsquos likely a young spirit. But this makes it a fine, gentle sipper for beginners and a quality mixer.

Tasting Notes: South Bay is about as sweet as people expect rum to be, which is characteristic of a younger rum. But its slight immaturity is also its boon the rum&rsquos lightness makes for something of a solera 101 bottle, highlighting the qualities of each barrel. The nose is unthreatening, with just vanilla and caramel on display each subsequent sip reveals butterscotch, black cherries and cola, with a finish that calls to mind vanilla and ginger.

English Harbour 5 Year

From Antigua: You wanna talk &ldquosmall batch&rdquo &mdash how about a distillery from Antigua? Unlike Barbados, which still plays host to a plethora of distilleries and sugar cane plantations, Antigua has just the one: Antigua Distillery Ltd., founded through a mass merger of rum shops in the early 20th century. Of their English Harbour rum series &mdash each bottle of which is classified single estate, matured from 220-liter charred oak barrels over various time periods &mdash the 5 Year stands out as a balanced and accessible entry.

Tasting Notes: Antiguan rum distinguishes itself with a uniquely light mouthfeel and flavor profile, and the English Harbour 5 Year is no different. Aromatic spice on the nose belies the dryness of the spirit apple and cinnamon present themselves, but the primary player here is the oak, which stands on the tongue rather than coating the mouth, as is common. This dissolves into spices and cinnamon as it develops, all wrapped in a smoky finish.

Plantation XO

From Barbados: Plantation is one of the premier Barbadian rum companies you could say they epitomize the form, with smart, balanced blends that never mask and muddle natural flavors, instead highlighting the most unique ones. The XO honors Plantation&rsquos 20th anniversary with a blend of the distillery&rsquos oldest reserves, aged a second time for 12 to 18 months in French oak casks.

Tasting Notes: A pleasant bouquet of figs and caramel gives a straightforward hint towards what&rsquos in store: In typical fashion for a Barbadian rum (think Mount Gay), dark and pleasant flavors play within a creamy mouthfeel that sits nice and cozy in the rear palate &mdash highly characteristic of double barrel finishing. Those fig and caramel notes dissolve into candied citrus and vanilla, which a sherry-smooth finish envelopes in coconut and oak.

The Real McCoy 5 Year

From Barbados: If it&rsquos not pirates and privateers, it&rsquos rum-runners and gangsters. The Real McCoy takes its name from one such fella. &ldquoThe Real McCoy&rdquo is what Prohibition-era drinkers called rum distilled by Bill McCoy, which was revered for lacking additives like turpentine or prune juice. Similarly, this rum, distilled at Foursquare Distillery in Barbados, is praised for foregoing additives that lesser distilleries rely on (caramel, sugar, etc.). Their rum comes in three age statements &mdash 3, 5 and 12 &mdash and is single distilled in a combination of pot and column stills, then aged in heavily charred American oak barrels. (You&rsquoll want to go for broke and shoot for the 12 Year &mdash but the 5 Year is a good compromise for the budget-minded.)

Tasting Notes: This rum is the flipside to Plantation&rsquos blended offering, heavier and darker in a typical prohibition style, with notes of candied (but not overly sweet) molasses offset by brighter fruits and florality both on the nose and in the mouth. It&rsquos thick and rich, with a spicy finish that readies the palate for the next sip.

Lejano Oriente

The Other Side of the Equator

Pink Pigeon Spiced Rum

From Mauritius: Based upon the isle of Mauritius in the Indian Ocean, the Medine Distillery names this bottle for the endangered pink pigeon of its homeland. It looks like it would be perfectly at home in a Victoria&rsquos Secret gift bag, but the spirit inside is not quite so tacky. It&rsquos a quadruple-distilled single-estate rum, meaning its molasses came from sugar cane grown on a single estate, and infused with hand-picked, wood-matured Bourbon vanilla (ie, vanilla grown on an island in the Indian Ocean) for six months.

Tasting Notes: It&rsquos an unabashedly sweet spirit &mdash one that could easily replace your go-to dessert wine or port. Uncorking the bottle releases the most distinct scent of vanilla you&rsquoll ever come across in a rum. The flavor of vanilla bean is well represented alongside ripe banana in a densely creamy, port-like mouthfeel, flowing freely and easily into a white chocolatey finish. A buttery cream soda coats the throat, foreshadowing more astringent cola and seltzer notes that cut the sweetness in subsequent sips. Note this bottle for next year if your Valentine&rsquos Day was missing something.


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