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Cerebro frito

Cerebro frito

El cerebro se lava con agua fría, retiramos los restos de hueso que hayan quedado.

Luego ponga el cerebro en un bol con 1-2 cucharadas de vinagre y déjelo por una hora.

Sé que muchos de ustedes lo hierven por primera vez, pero yo no lo hiervo.

Una vez transcurrido el tiempo, echamos el agua del cerebro y retiramos la piel y la partimos con cuidado en pedazos.

Batir bien los huevos con sal y pimienta recién molida y mezclar la harina con el pan rallado.

Quien quiera, puede agregar 2-3 cucharadas de leche al batir huevos y 1/2 cucharadita de pan rallado para un color más cobrizo.

Damos los trozos de cerebro a través de la mezcla de huevos, luego a través de pan rallado y harina y freímos en aceite caliente, por ambos lados, hasta obtener una costra dorada y crujiente.

Retirar los trozos de pan en una servilleta de papel y dejar escurrir, luego colocar en un plato y servir con una ensalada.

¡Ten mucho apetito!


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