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Dirígete al bar de cócteles con temática hospitalaria de la ciudad de Nueva York para disfrutar de un nuevo tipo de cura

Dirígete al bar de cócteles con temática hospitalaria de la ciudad de Nueva York para disfrutar de un nuevo tipo de cura

Sanatorio: un hospital para el tratamiento de enfermedades crónicas o diversos trastornos nerviosos.

El esfuerzo anterior de Albert Trummer, el Apotheke con temática de farmacia, fue tan intrigante como su nuevo lugar en el Lower East Side.

Si está sobre los bares comunes y corrientes del Lower East Side, rejuvenezca con bebidas innovadoras en Sanatorio - un bar de cócteles nuevo y oculto de Botica su creador, Albert Trummer, también conocido como el "científico de los cócteles". Verdaderamente único, el tema de este salón de cócteles exclusivo es, lo adivinaste, un hospital.

Aunque puede parecer un poco desagradable pedir bebidas con nombres como Stitched Up (whisky turco de centeno con infusión de higos) e In the Ambulance (elixir de tomillo, aceite de naranja y romero fresco), después de un sorbo te olvidarás de todo. tus vacilaciones anteriores.

El salón, modelado después de un Hospital de medicina de 1930, irradia frescura con sus paredes de yeso veneciano verde y muebles antiguos como sillones de dos plazas de terciopelo azul, candelabros y detalles en cromo y acero. También hay una mesa de operaciones equipada con luces quirúrgicas que iluminan la barra, vasos de precipitados, tubos de ensayo, pociones de elixir embotelladas y más decoración hospitalaria en todo el espacio.

Los huéspedes pueden solicitar cócteles únicos según sus propios gustos, pero algunas de las bebidas en el menú también pueden dar en el clavo: una opción es Recovery Time (vodka, frambuesa, elixir de Earl Grey, limón e hibisco), y otra es el O.R. (ron, piña, caña de azúcar con infusión de limón, cilantro, habanero, elixires de vainilla y angostura).

Los encantadores camareros son profesionales experimentados y bien vestidos. Un agradecimiento especial al barman Chris Norton por hacer que nuestra primera experiencia en Sanatorium sea tanto educativa como embriagadora.

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Cocktail City: el Manhattan Cocktail Classic ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

El espectáculo de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban a la mano, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2.000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), festejos, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaban a cabo allí, y cuando teníamos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, jarabe simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos.Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios.En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses).Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.


Cocktail City: el cóctel clásico de Manhattan ya es una tradición de Nueva York

los Cóctel clásico de Manhattan comenzó como un experimento emocionante y audaz en el otoño de 2009 y se transformó en un evento completo el año pasado. Ahora que terminó el tercer Clásico, es difícil imaginar Manhattan en mayo sin él. Y es aún más difícil averiguar por qué a alguien no se le ocurrió una manera tan genial de celebrar una ciudad tan loca por los cócteles hace mucho tiempo.

La extravagancia de cinco días ofreció algo para todos. Para los amantes de la moda a los que les gusta hacer la escena, estaba la gala de apertura de la noche de la gala de apertura creativa-black tie, que se llevó a cabo en la Biblioteca Pública de Nueva York. Todas las grandes armas de la industria de las bebidas espirituosas, desde Bacardi hasta Campari y Tanqueray, así como marcas más nuevas como Caja de brújula Escocés y Centeno Whistlepig, estaban disponibles, junto con los mejores camareros que los usaron todos para preparar algunas libaciones para relamerse los labios. En caso de que los simples cócteles no fueran suficientes para saciar la sed de emoción de los asistentes a la fiesta, había música, bailes, acróbatas aéreos, bailarines go-go, caricaturistas. todo menos un payaso torciendo globos en forma de copas de martini.

Las más de 2,000 entradas para la gala se agotaron en minutos y, al igual que en el evento del año pasado, hubo muchas quejas sobre el hacinamiento, las filas ridículamente largas y la falta de comida. Pero para los mixólogos serios, historiadores y geeks en general que querían hacer algo más que una fiesta, la acción apenas estaba comenzando. Durante cuatro días, la créme de la créme del mundo de la coctelería se reunió en la Gran Manzana para albergar seminarios y clases sobre todos los aspectos imaginables de la cocktailiana, con bebidas relacionadas con los temas relevantes servidas o creadas por los participantes en lecciones prácticas. .

¿Quería saber cómo elegir el vaso adecuado para su bebida? Dale "King Cocktail" DeGroff estaba disponible para enseñarte. ¿Interesado en aprender más sobre el whisky irlandés o el centeno? Titanes de la historia del cóctel Philip Duff y David Wondrich, respectivamente, estaban allí para guiarte. Y luego estuvo quizás el seminario más importante de todos, "Más allá de la cura para la resaca: qué comer, beber y hacer para combatir su estilo de vida borracho". Lamentablemente, estaba demasiado ocupado bebiendo en otro lugar para asistir a esa.

Si deseaba un ambiente más suave que la gala, pero no quería acercarse a nada que sonara como una conferencia (aunque ¿qué tan mala puede ser una conferencia sobre cócteles, especialmente con bebidas incluidas?), "Historias detrás de la barra", en el que propietarios y camareros de casi todos los puntos calientes que vale la pena visitar en Nueva York hilaron y sirvieron algunos de sus cócteles exclusivos. Muerte & Co., Pegu Club, Lani Kai, Clover club. si alguna vez tomaste un cóctel que te hizo decir "¡Guau!" y / o te lo sirvió alguien que llevaba una liga en el brazo, es probable que el bar estuviera participando.

Y para colmo, hubo una buena cantidad de fiestas (en su mayoría promocionadas por la marca), fiestas, reuniones y viejas excusas simples para reunirse con sus amigos y tomar algunas bebidas y comer, todo por el precio de un boleto ( la mayoría costaba 50 dólares, una ganga, según su capacidad). Y tampoco era como si hubieran alquilado la hamburguesería local. Estamos hablando de algunos de los mejores restaurantes y bares de Nueva York: Once Madison Park, Restaurante Hearth, Pabellón III, y Gallo rojo Harlem, por nombrar unos cuantos.

El eje de la acción, como en los anteriores Cocktail Classics, fue el Astor Center en Lafayette St. La mayoría de los seminarios se llevaron a cabo allí, y cuando tuvimos tiempo de inactividad, o necesitábamos un respiro de todos los eventos, o simplemente queríamos un cóctel interesante, nos dirigimos a la gran área del bar, ubicada en el centro, donde había un galería de marcas y sus mixólogos residentes prepararon una deslumbrante variedad de bebidas. Debo haber tomado al menos una docena de bebidas diferentes allí, pero mi favorito era el Angostura sour, un brebaje simple que emplea jugo de limón, almíbar simple, una clara de huevo y mucho más. amargos de Angostura de lo que jamás hubiera considerado apetecible en un cóctel.

Era imposible para un bebedor solitario cubrir exhaustivamente las docenas de eventos que tuvieron lugar en todo Manhattan (y Brooklyn). Por tanto, se necesitaba un plan de ataque. Esto es lo que terminé haciendo:

SÁBADO: Seminarios. Mi parte favorita del MCC. Escuchar a la gente que conoce sus cócteles hablando de ellos, mientras un grupo de entusiastas y yo los bebemos, es mi idea de pasar un buen rato. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", usó su seminario "Hands On" para enseñarnos cómo hacer correctamente martinis, Manhattans, Negronis y otros clásicos, y nos hizo reír a todos. Describió las aceitunas sin refrigerar en un martini como "bombas de calor" que le dan "una mancha de aceite en la parte superior de su bebida", y describió cómo remover correctamente un cóctel de la siguiente manera: "¿Escuchas a Sinatra en tu cabeza? ¿Te estás imaginando Casablanca? Caballeros, ¿están usando una chaqueta de fumar? Señoras, ¿están usando un vestido de noche? "

A partir de ahí, fue una doble dosis de David Wondrich, cuya escritura e investigación (consulte su brillante libro ¡Beber! para empezar) son impresionantes. Primero fue una discusión intelectual puntiaguda que resultó ser bastante fascinante, sobre los pros y los contras de desenterrar y recrear recetas de cócteles históricas y su efecto en el bartender moderno. En un momento, mencionó el cóctel que nos habían servido. "Bastante bien, ¿verdad?" preguntó. "¿Y si te dijera que este fue el original? Honda de Singapur receta que se estaba haciendo en Singapur en 1913? ¿Sabe mejor? Bueno, me parece un poco a mí ". Y debo admitir que me sentí de la misma manera. Haz de eso lo que quieras.

El segundo seminario del día de Wondrich fue "¡Rye Mania!" patrocinado por Michter's, uno de los mejores fabricantes de whisky de centeno. El centeno era el whisky preferido de Estados Unidos antes de que el bourbon asumiera el control después de la Prohibición, y casi desapareció hasta su reciente renacimiento en el nuevo milenio. Nos enteramos de la historia del centeno, cómo se destila y, por supuesto, cómo sabe, cortesía de algunos deliciosos cócteles.

DOMINGO: Fiestas. Es hora de tomarse las cosas con calma, relajarse y beber. Pasamos la tarde en la fiesta "British Invasion" de Eleven Madison Park, donde Copas de Pimm y se ingirió un montón de pescado y patatas fritas de primer nivel mientras una banda ingeniosa tocaba versiones de los Beatles. Once Mad Park puede ser mi restaurante favorito en la ciudad, y no me decepcionaron. A partir de ahí, fue a Campari"Spirited Fete For The Senses con Padma Lakshmi", en La caja, para celebrar que 2011 es el año de la Negroni. ¿Quién decidió que es el año del Negroni? No tengo ni idea. Pero es un cóctel delicioso (hecho con Campari, por supuesto), y fue una fiesta divertida, mejorada aún más por el entusiasta de Negroni, Tony Abou-Ganim, que se colocó detrás de la barra para prepararlos para todos y cada uno.

LUNES: Varios. Napoleón tenía su Waterloo. tuve el Exposición de bebidas espirituosas de Indy. Decenas de destiladores, propietarios e importadores de licores interesantes y dignos de mención, producidos de forma independiente, cosas que no se encuentran detrás de cada barra o en cada estante de una tienda de licores. Probé algunos, escuché sobre otros y no sabía nada sobre (muchos) otros. Y casi todos se veían muy bien.

Imagínese la escena: un crítico de bebidas espirituosas impresionable revisando el stand de una destilería. "Hola", dice el representante de la marca. "¿Quieres probar algo?"

"Um, seguro, ¿qué tienes?"

"Bueno, hacemos una ginebra, un whisky y un vodka".

"Por lo general, soy un tipo de whisky, así que".

"Entonces prueba el vodka primero. Es realmente genial, te encantará".

"No soy un gran fanático del vodka".

"Créame, esto no sabe a la mayoría de los vodkas. Creo que es realmente interesante. Luego, pruebe la ginebra. Y luego el whisky".

Repita 25 veces durante las próximas dos horas, incluso con porciones pequeñas del tamaño de un dedal, y ya se puede imaginar cómo me sentí al final. Me tambaleé fuera de Soirée, donde se estaba llevando a cabo el evento, un poco deteriorado pero deslumbrado por varios de los espíritus que había probado. F'rinstance:

Alto Oeste, el destilador con sede en Utah que hace un gran whisky de centeno, ahora hace un gran Manhattan embotellado y envejecido en barril (durante cuatro meses). Me he burlado de los cócteles envejecidos en barril como truculentos en el pasado, pero una probada de este bebé, especialmente al lado de su contraparte sin edad, me convirtió.

La amarga verdad, la empresa alemana que ayudó a liderar la revolución de los amargos para cócteles en los últimos años, mostró su línea de nuevos licores, que incluyen un sensacional pimiento dram y la mejor créme de violette (esencial para hacer un Aviación) que he probado alguna vez. Sus productos finalmente tienen distribución estadounidense, lo que debería ser un gran motivo de celebración entre los amantes de la coctelería de esta gran tierra.

Y Sagatiba presentaba una hermosa cachaça añejada (un licor de Brasil a base de caña de azúcar, algo así como el ron) que contradice su reputación de "agua de fuego" que solo se puede usar en caipirinhas.

Con la cabeza dando vueltas y el estómago revuelto pero con la sensación de obligación periodística intacta, me tambaleé hacia no una sino dos funciones. Heering, los creadores del fabuloso licor Cherry Heering (ningún Singapore Sling o Blood & Sand está completo sin él), organizaron un evento con el tema de Mad Men en el edificio propiedad de la legendaria agencia de publicidad (y competidores de Sterling Cooper) Ogilvy & Mather. Se tocaba música de época, se usaba ropa de época y los entremeses de época circulaban (y déjame decirte, esos dátiles envueltos en tocino ayudaron a absorber algo de la bebida), mientras probamos nuevos giros basados ​​en Heering en cócteles clásicos. El brebaje ganador fue un Sour Cherry Heering Sidecar, con coñac y jugo de lima.

A partir de ahí fue a una pequeña y apacible aventura en el Hotel Andaz organizada por Ginebra Tanqueray destilador (y el hombre que introdujo al mundo la primera ginebra "New Western Dry", Tanqueray No. Ten), Tom Nichols. El queso y las galletas me ayudaron a recuperar la sobriedad, mientras que los Tanqueray-and-tonics más grandes que he visto ayudaron a agravar el problema. Me dirigí tambaleándome a la cama y, si mi ahora frágil constitución estaba dispuesta, al último día del Cóctel Clásico por la mañana.

MARTES: Levanta la bandera blanca. Al igual que con el MCC de 2010, no logré mantener el ritmo adecuado y, por lo tanto, me perdí el último día de diversión. Tengo la sensación de que los planificadores anticiparon esto, porque no había tantas actividades en el calendario. Todavía lamento perderme un festival diurno de arepas y ron en Bar Arepa Caracas, patrocinado por Ron Santa Teresay (especialmente) un seminario sobre la historia de la destilación en la ciudad de Nueva York. Pero por un día, al menos, era bueno ser abstemio.

El Manhattan Cocktail Classic no solo ha crecido desde 2009, se ha disparado en casi todos los eventos de este año con entradas agotadas por adelantado. E incluso mientras los órganos internos de los participantes se están recuperando del festival de este año, la planificación para 2012 ya está en marcha. Así que marque sus calendarios para el próximo mes de mayo y comience a preparar su hígado ahora: este es un evento que seguirá creciendo y mejorando.