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Receta de mejillones en salsa de crema al curry

Receta de mejillones en salsa de crema al curry

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25 min

Esta receta de mejillones requiere solo 3 ingredientes y solo 5 minutos de tiempo de cocción.

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IngredientesPara 4 personas

  • 500g de mejillones
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 100ml de crema fresca

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Listo en: 25min

  1. Limpiar los mejillones y colocarlos en una olla grande.
  2. Agregue el curry y la crema fresca y revuelva bien. Tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos.

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Mejillones en Salsa de Curry Rojo

Tengo muchos buenos recuerdos de comer mejillones y grandes ollas o baldes de mejillones, con una copa de vino, o mejor aún, cerveza belga. Esos recuerdos me llevan de vuelta a mis divertidos viajes a Londres, al sur de Francia, Sydney, Mónaco, y los tiempos en que vivía en San Francisco (Plouf, un pequeño bistró francés en Belden Place era mi lugar favorito para los mejillones) cuando saboreé esta delicia de los mariscos.

Por mucho que me gusten los mejillones, rara vez los hago en casa. Por lo general, obtengo mis mejillones de Costco, pero la bolsa de mejillones de 5 libras es básicamente demasiado para que la consumamos los dos.

Entonces, cuando mi hermana y su familia vinieron a visitarnos recientemente, aproveché la oportunidad y tuve un festín de mejillones. Fue genial porque los mejillones frescos no están disponibles en Malasia.

Hay muchas formas de hacer olla de mejillones, mi máxima favorita es Moules & agrave la Marini & egravere, la popular versión francesa / belga cocinada con vino blanco y perejil.

También me gusta la idea de una olla de mejillones al estilo asiático, así que hice mejillones en salsa de curry rojo y fue un éxito instantáneo con mi familia.

Esta es mi receta simple de mejillones en salsa de curry rojo. También puedes hacer los mejillones con curry verde. Recuerde tener un poco de pan crujiente para absorber la salsa de curry rojo dulce, salada y picante. ¡Disfrutar!


Receta de mejillones cremosos de ajo

Pruebe esta receta de mejillones cremosos de ajo y sirva con un rollo portugués para limpiar la salsa. Esta receta también se puede usar para una olla de mejillones. Si te gusta el ajo y la nata, esta es la receta perfecta.

Ingredientes
300g & # 8211 500g Carne de mejillón
4 cucharaditas de ajo machacado (colmado)
Aromat al gusto (opcional)
Sal al gusto
Vino blanco seco
2 tarrinas (250ml) de crema
Leche
2 cucharaditas de Maizena (mezclada con un poco de agua)
150g Queso Tussers (rallado)

Cómo
Pon toda la carne de mejillón en una olla.

Vierta el vino blanco en una olla, solo para cubrir los mejillones.

Agregue 3 cucharaditas colmadas de ajo machacado y sal al gusto.

Ponga a hervir durante 20 & # 8211 30 minutos a fuego alto (hasta que queden alrededor de 2 cucharadas de vino).

Reduzca el fuego a la mitad de la temperatura y agregue 2 tarrinas de crema a la olla (si la crema no solo cubre los mejillones, agregue también leche).

Agregue Aromat al gusto (o sal) y la última cucharadita colmada de ajo.

Mezcle un poco de agua con la Maizena seca para hacerla líquida y agregue muy lentamente para obtener una consistencia líquida espesa (no tiene que usar toda la Maizena).

Retire la olla del fuego y agregue su queso rallado a la olla (esto espesará un poco más).

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Receta cortesía de Stuffed! & # 8211 Un blog de comida creado por Megan Deane que comparte recetas familiares y la pasión por la cocina casera.


Mejillones al curry rojo tailandés

  • Autor: Sam | Adelante de tomillo
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Rendimiento: 2-3 porciones 1 x
  • Dieta: Sin Gluten

Descripción

Demuestre sus habilidades en la cocina con rápidos y hermosos mejillones al curry rojo tailandés. Sirva con un lado de pan para mojar.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 1 cucharada de ajo, prensado o picado
  • & frac12 cucharada de jengibre, rallado
  • 1 lata de leche de coco lite (14 oz.)
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • & frac14 taza de cilantro fresco, picado
  • 1,5 libras. mejillones, deshuesados ​​y lavados (unos 30 mejillones)
  • & frac14 taza de hojas de albahaca tailandesa
  • 1 cucharada de salsa de pescado tailandesa
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • pan francés para mojar (opcional)

Instrucciones

  1. Derrita la mantequilla en un wok grande a fuego medio.
  2. Agregue los tomates, el ajo y el jengibre y saltee durante unos 2 minutos.
  3. Vierta la leche de coco y la pasta de curry rojo. Agrega la mitad del cilantro. Revuelve para combinar.
  4. Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos.
  5. Agrega los mejillones. Tape el wok y continúe cocinando hasta que los mejillones se abran. Esto debería tardar unos 5 minutos.
  6. Agrega las hojas de albahaca, la salsa de pescado y el jugo de lima. Cocine por un minuto más.
  7. Sirva en un tazón grande con un lado de pan francés para mojar. Espolvorea el cilantro restante encima.

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Receta de mejillones en salsa de curry de coco para la olla instantánea

En caso de que no se haya enterado, el 17 de marzo saldrá un nuevo libro de cocina y ya está disponible para reservarlo. Libro de cocina de olla a presión para principiantes se trata de ayudar a los recién llegados a Instant Pot y ollas a presión a sentirse más seguros al usar su dispositivo mientras comparten recetas fáciles y deliciosas para principiantes para mostrarle todas las posibilidades que estos revolucionarios dispositivos tienen para ofrecer. Más información y reserva Libro de cocina de olla a presión para principiantes en Amazon aquí!

Hoy comparto una de las recetas del libro a modo de adelanto: mejillones en salsa de coco y curry. Perfecto para una comida romántica (después de todo, se acerca el Día de San Valentín y # 8217) o una ocasión especial, este plato se ve y se siente elegante, pero es sorprendentemente rápido y fácil de preparar en la olla instantánea o en la olla a presión. Los mejillones se cocinan a la perfección en una sabrosa salsa de coco al curry que estarás tentado de comer con una cuchara (¡lo sé por experiencia!). Me gusta servir esto como aperitivo con pan francés para mojar para que podamos saborear hasta el último bocado tanto de los mejillones como de la salsa.

Tengo la receta completa al final de esta publicación (Ir a Receta), pero primero compartiré algunas instrucciones e imágenes paso a paso para ayudarlo a hacer estos mejillones Instant Pot.

Propina: Recomiendo tener anillos de sellado adicionales para su olla a presión para que pueda usar diferentes anillos para recetas saladas o dulces, ya que el anillo tiende a absorber los sabores de los alimentos cocinados en su olla instantánea (especialmente para comidas con sabores fuertes, como el curry). Puede obtener anillos de sellado adicionales para su modelo y tamaño de olla a presión específicos en Amazon (me gusta este juego codificado por colores & # 8211 enlace de afiliado). Vea todos mis accesorios imprescindibles para Instant Pot en esta publicación.

Esto es todo lo que necesitas para hacer estos deliciosos mejillones en olla a presión.

Empiece por preparar sus mejillones. Primero, enjuaga los mejillones con agua fría en un colador.

Inspeccione los mejillones y deseche los que estén abiertos o agrietados.

Si queda alguna “barba” (la membrana delgada y pegajosa alrededor del borde), quítela.

Cuando esté listo para cocinar, comenzará por derretir un poco de mantequilla en una olla. Si usa una olla a presión eléctrica (como una olla instantánea), seleccione la función Saltear. Si usa una olla a presión de la estufa, caliente la olla sobre un quemador a fuego medio-alto.

Agregue unas chalotas finamente picadas y ajo picado y saltee durante 2 minutos.

A continuación, vierte un poco de vino blanco en la sartén y sofríe durante 3 minutos más. Revuelva con una cuchara de madera y raspe los trozos dorados del fondo de la olla. Presione cancelar (para ollas a presión eléctricas de olla múltiple) o apague el quemador (para ollas a presión de estufa).

Agregue la leche de coco, el caldo de pollo, el curry en polvo y la sal hasta que estén bien combinados.

Agregue los mejillones limpios a la olla y revuelva para cubrirlos con la salsa.

Cierre y bloquee la tapa de la olla a presión, asegúrese de que el interruptor de liberación de presión / vapor esté en la posición de sellado y ajuste el tiempo de cocción a 3 minutos a presión alta / normal (si usa una olla a presión eléctrica para ollas a presión de la estufa, caliente sobre un quemador a fuego alto, programe un temporizador durante 3 minutos después de que la olla haya alcanzado la presión, luego reduzca el fuego a bajo *). Tenga en cuenta que la olla tardará de 8 a 9 minutos en hacer presión antes de que comience el tiempo de cocción.

* Si tiene una estufa eléctrica, es posible que el quemador no se enfríe lo suficientemente rápido. Para las estufas eléctricas (como la que tengo en casa), utilizo un método de dos quemadores con mi olla a presión de la estufa. Cuando mi olla se acerca a la presión máxima, precaliento un segundo quemador a fuego lento, luego transfiero con cuidado la olla a presión a ese quemador después de que haya alcanzado la presión.

Una vez finalizado el tiempo de cocción a presión, las ollas a presión eléctricas apagarán automáticamente el fuego (las ollas a presión de la estufa deben retirarse de la fuente de calor). Libere la presión utilizando el método de liberación rápida del fabricante.

Sirve los mejillones inmediatamente en su salsa con un poco de pan francés al lado para mojarlos en la salsa.

Si te gusta este, entonces te encantará Libro de cocina de olla a presión para principiantes! ¡Reserva tu copia ahora! Aquí & # 8217s la receta de mejillones instantáneos en salsa de curry de coco.


Cómo hacer los mejores mejillones al curry amarillo

  1. Aromáticos salteados. En una olla o sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto durante 2 minutos hasta que el aceite caliente chisporrotee y brille. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes y suaves, 2-3 minutos.
  2. Cocinar mejillones. Agrega los mejillones y el vino. Cubra la tapa y cocine al vapor durante 6-8 minutos hasta que todas las conchas estén bien abiertas. Si no tiene una tapa para cubrir, revuelva ocasionalmente para ayudar a cocinar de manera uniforme.
  3. Agrega la salsa. Agregue crema agria, salsa de soja, curry en polvo y pimiento rojo. Revuelva bien y deje hervir la salsa a fuego lento, unos 3-5 minutos. Sazone con pimienta y decore con cilantro.
  4. Atender. Servir inmediatamente. Puede servir mejillones al curry amarillo como un delicioso aperitivo con un lado de pan crujiente para absorber toda esa jugosa salsa de curry amarillo. También puedes servirlos sobre arroz o pasta.

  • 1 tazón mediano
  • 2 tazones pequeños
  • 1 plato mediano
  • 1 taza medidora
  • Cucharas medidoras
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  1. Retire la carne de tahong de las conchas. Lavar y escurrir bien. Dejar de lado.
  2. En un tazón, combine la clara de huevo, la maicena, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado. Drene los trozos de mejillones en la mezcla.
  3. En una olla calentar el aceite. Sofreír los mejillones hasta que estén dorados.
  4. Retirar del fuego. Transfiera a una rejilla para freír para escurrir el exceso de aceite. Dejar de lado.
  5. En una sartén sofreír los ajos en mantequilla. Agrega un poco de aceite para evitar que se queme la mantequilla. Una vez que esté listo, echa los mejillones fritos hasta cubrir todos los trozos. Sirve inmediatamente y disfruta.

Recetas de pescado: mejillones en salsa de crema al curry

El curry, que alguna vez fue popular principalmente en India y en el Reino Unido, está ganando terreno en los EE. UU. Como alimento básico favorito, probablemente debido a su notable versatilidad. La receta cremosa de curry que tenemos aquí está diseñada para mejillones, pero funciona igualmente bien con camarones, almejas, cangrejos de río o la pesca del día. Y si no te atreves a probar este plato de pescado porque nunca has sido fanático del curry, consuélate con el hecho de que nuestra receta de mejillones en salsa cremosa de curry ha sido uniformemente popular entre las personas a las que normalmente no les gusta. curry. Así que pruébalo y luego cuéntanos lo que piensas en los comentarios.

  • 1/2 taza chalotes picados
  • 2 cucharadas. ajo molido
  • 1,5 c. vino blanco seco o vino de cocina
  • 1 c. crema espesa
  • 2 cucharaditas polvo de curry
  • Una pizca de hojuelas de pimiento picante (opcional)
  • 32 mejillones frescos, limpios y descortezados
  • 1/4 taza manteca
  • 1/4 taza perejil fresco picado
  • 1/4 taza cebollas verdes finamente picadas

1. Cocine las chalotas y el ajo en vino a fuego medio en una cacerola grande hasta que ambos estén transparentes y tiernos.

2. Agregue la crema, el curry en polvo y las hojuelas de pimiento picante, luego agregue los mejillones a la olla.

3. Tape para dejar que los mejillones se cocinen al vapor hasta que se abran las conchas. Retire los mejillones cocidos con una espumadera y transfiéralos a un bol, desechando los mejillones que no se hayan abierto.

4. Mezcle la mantequilla con la salsa hasta que esté completamente incorporada, luego apague el fuego y agregue el perejil y las cebolletas.


Mejillones masala cremosos

Una olla grande de mejillones humeantes en una cremosa salsa masala es el plato perfecto para compartir. Asegúrese de tener una buena barra de pan blanco crujiente para romper y sumergir en la deliciosa salsa de curry.

The Original Old Brown de Sedgwick está celebrando su centenario y me pidieron que subiera a bordo. Obtuvieron una abrumadora cantidad de historias y recetas de personas que amaban su vino estilo jerez y decidieron hacer un libro conmemorativo. Adoro cocinar con jerez y Old Brown y, como sabrá cualquier sudafricano que se precie, es parte de nuestra herencia. La mayoría de las personas que conozco tienen una u otra historia que contar y tengo familiares que no se irán de pesca sin ella. Puedo recordar algunas fiestas junto al fuego en mi juventud malgastada con una botella en la mano y encontrar el dulce néctar bastante delicioso.

Ahora soy un adulto y me encanta cocinar con él, así que elegir qué hacer fue difícil. El sabor robusto se sienta cómodamente con el chocolate y el caramelo, así que tuve la enorme tentación de hacer la mousse de chocolate o los cupcakes de cumpleaños que tienen The Original Old Brown en el pastel, el relleno y la llovizna de caramelo. Al final me conformé con los cremosos mejillones masala, que sonaban perfectos y deliciosos. También soy un gran admirador de una olla de mejillones picantes. También se me ocurrió que este es un plato perfecto para verano o invierno. No es un plato pesado, pero el caldo picante y cremoso también es increíblemente reconfortante.

Consejo superior & # 8211 al comprar un kilogramo de mejillones, siempre compre algunos extra para compensar los pocos que no se abran. El nivel de picante es suave, así que si quieres más especias, agrega chile o un curry más picante. Personalmente, fue perfecto para mí. Este es el plato perfecto para preparar en el último minuto y, a pesar de su simplicidad, siempre impresionará.

Receta - alimenta 2 como principal o 4 como entrante

  • 1 kg / 2 lb de mejillones (sin barbas y limpias)
  • 30 ml - 45 ml / 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramas de apio finamente picadas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 15 ml / 1 cucharada de ajo picado, aproximadamente 2-3 dientes
  • una pizca de sal y pimienta
  • 30 ml / 2 cucharadas de garam masala o curry suave en polvo
  • 180ml / ¾ taza Original Old Brown (jerez crema media si no estás en SA)
  • 250ml / 1 taza de nata fresca
  • rodajas de lima fresca y hojas de cilantro para servir

Caliente el aceite de oliva en una olla grande de base pesada con tapa y saltee las cebollas y el apio hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y un poco de sal y pimienta y cocine por un minuto más. Agrega el curry y revuelve bien.

Agrega el jerez y los mejillones y tapa la olla. Cocine de 5 a 7 minutos a fuego medio a alto, agitando bien la olla de vez en cuando.

Abra y retire los mejillones que no se abrieron. Agrega la nata y calienta bien.

Sirva con rodajas de lima para rociar y hojas frescas de cilantro.

Esta publicación está orgullosamente patrocinada por The Original Old Brown de Sedgwick y están regalando una cesta que incluye una botella y su libro & # 8216100 años de historias & # 8217. Deje un comentario en mi página de Facebook y tenga la oportunidad de ganar. Abierto solo para lectores sudafricanos.


1. Cocine los espaguetis en una olla grande con agua con sal hirviendo rápidamente hasta que estén al dente. Drenar.

2. Mientras se cocinan los espaguetis, quíteles las barbas a los mejillones y frote la arena. Deseche los mejillones abiertos. Dejar de lado. Calentar el aceite en una sartén grande. Agrega el ajo y revuelve a fuego lento durante 30 segundos.

3. Agrega el vino y los mejillones. Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos. Retirar los mejillones, desechar los que no se abran y reservar.

4. Agrega la nata, la albahaca y la sal y pimienta, al gusto, a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sirve la salsa y los mejillones sobre los espaguetis.


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