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Arroz pegajoso morado

Arroz pegajoso morado



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El arroz pegajoso es una piedra angular de la cocina Hmong. La receta proviene del chef Yia Vang de Union Hmong Kitchen en Minneapolis. Úselo como un utensilio: tome un puñado pequeño, tome un poco de carne con él y sumérjalo en salsa picante para obtener el bocado perfecto.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz dulce glutinoso

Preparación de recetas

  • Coloque ambos arroces en un colador y enjuáguelos varias veces con agua corriente fría hasta que el agua salga limpia. Escurrir bien. Transfiera a un tazón mediano; vierta agua fría para cubrir 2 ". Cubra y enfríe 12 horas.

  • Cubra una canasta de vapor de metal con una gasa (necesita suficiente para envolver el arroz). Vierta el agua en una olla mediana hasta 2 "por los lados, luego coloque la canasta adentro. Escurra el arroz y colóquelo dentro de la canasta; lleve la gasa hacia arriba y sobre el arroz para cubrir. Coloque la olla a fuego medio. Cubra y cocine el arroz al vapor hasta que esté tierno, 20–25 minutos.

Receta de Yia Vang, Union Hmong Kitchen, Minneapolis Sección de reseñas Fue bueno pero resultó un poco seco, pero eso realmente no importó porque combinó muy bien con el pollo Butterflied. ¡Un hermoso cuenco de arroz! Acabo de leer la receta en la revista y me preocupaba que la proporción de arroz fuera incorrecta. Parece que ese puede ser el caso. Otras recetas requieren una proporción de 1: 1: 1 de arroz jazmín negro, glutinoso y regular o algo similar. Solo una calificación baja porque BA tiene las proporciones de arroz al revés, debe estar en un error tipográfico. El mismo número en la edición de la revista también. Debe ser 1 taza de arroz dulce, 3 cucharadas de arroz glutinoso negro. ¡Esto se ve genial! Mirando la foto y el artículo de la revista, parece que hay más arroz dulce que arroz negro. Si la receta requiere 1 taza de arroz dulce y 3 tbps. de arroz negro? Las Vegas Nevada 20/04/20 ¡Esto se ve genial! No puedo esperar para hacerlo. Pero mirando la foto, parece que hay más arroz dulce que arroz negro. ¿Es correcta la proporción de arroz negro a arroz dulce que pide la receta? Parece que la receta debería requerir 1 taza de arroz dulce y 3 Tbps. de arroz negro .... AnónimoLas Vegas Nevada 20/04/20

Pudín de arroz pegajoso morado tailandés con crema de coco salada

Este postre simple es uno de los favoritos de los carritos callejeros en Tailandia, y combina maravillosamente con una cucharada de deliciosa crema de coco con la cantidad justa de sal para equilibrar la dulzura. Una pizca de semillas de sésamo tostadas agrega un sabor crujiente y a nuez, mientras que el mango, la piña o el plátano funcionan bien como deliciosos aderezos de frutas.


¿Qué es el arroz morado coreano?

El arroz púrpura coreano es cuando el arroz negro (también conocido como arroz prohibido) se cocina con arroz blanco, lo que da como resultado un color púrpura en general y, por lo tanto, muchos lo llaman & # 8220 arroz púrpura & # 8221. En realidad, no se trata de una traducción directa, pero es algo que acaba de atrapar a la gente.

NOTA & # 8211 las personas también pueden confundir el arroz morado con lo que los coreanos llaman Japgokbap (잡곡밥) que es arroz multigrano. Este arroz también tiene un color púrpura similar, pero incluye no solo el arroz negro, sino también otros granos y frijoles como frijoles rojos y negros, sorgo, garbanzos y mijo.


Receta de Biko Tapol

La primera vez que serví esto a mis amigos no filipinos, dudé debido a su aspecto poco apetitoso. Pero cuando recibí la confirmación de que les gustó el sabor e incluso con ganas de probar otro, ¡me sentí muy feliz!

Esta biko tapol, también conocido como biko bisaya, o biko morado es la versión de Visayan del conocido pastel de arroz pegajoso dulce filipino & # 8211biko (pronunciado BI-KOH).

Es una combinación de arroz blanco glutinoso (pilitar) y arroz pegajoso negro / morado conocido como & # 8220tapol& # 8220, hervido a fuego lento en crema de coco, leche de coco y azúcar morena.

El resultado es un pastel de arroz oscuro, violáceo que puede no parecer muy atractivo pero sabe muy bien.

Biko tapol es uno de esos postres especiales que preparamos durante Navidad y Año Nuevo en las Filipinas.

Es parte de nuestra cultura y creencias hacer tantos dulces durante estas ocasiones de celebración para atraer la buena suerte y la abundancia.

Esta versión de biko que compartiré en esta publicación es la que yo comía de pequeño, aunque de vez en cuando mi familia también hacía el biko simple cubierto con sirope de coco.

Esta es una versión reducida de la receta original de biko tapol de mi madre, que no tenía las medidas precisas de los ingredientes. Por lo general, hace un lote grande que requiere kilos de arroz y azúcar y grandes cantidades de leche de coco.

Modifiqué la receta para que estuviera disponible para los cocineros caseros que querían hacer biko lo suficiente como para alimentar a una pequeña multitud.

Adopté la proporción de 4: 1 para el arroz glutinoso frente al arroz morado, y usé una proporción igual para la crema de coco y la leche.

Crema de coco (también conocida como kakang gata en tagalo) es más espesa y rica en comparación con la leche de coco.

Utilizo leche de coco enlatada y crema en esta receta ya que no tengo acceso a la carne fresca de coco.

Sin embargo, si decide extraer la suya propia, use menos agua para extraer la crema de coco y más agua para la leche de coco.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Rendimientos: 6-8 porciones

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroz dulce / arroz glutinoso (también conocido como pilit)
1/2 taza de arroz dulce negro o morado (también conocido como tapol)
3 tazas + 1 1/2 tazas de agua (para cocinar el arroz)
2 tazas de azúcar morena compacta
2 tazas de crema de coco
2 tazas de leche de coco

Herramientas / Materiales que necesita & # 8217ll:
Una cacerola o una olla mediana para cocinar el arroz
Sartén grande o wok
Cuchara de cocina
Contenedor para biko cocido
Hojas de plátano (opcional)

Procedimiento:
1. Mezcle el arroz morado y 3 tazas de agua en una cacerola mediana y deje hervir. Baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos hasta que la mayor parte del agua se seque. 2. Enjuague el arroz glutinoso con agua fría y colóquelo en la misma olla. Agregue 1 1/2 tazas de agua y revuelva. Deje hervir y cocine a fuego medio bajo hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. Verifique que el arroz esté listo. El arroz morado debe cocinarse al dente (no blando) mientras que el arroz dulce está casi cocido pero no del todo (debe quedar un poco chiflado cuando muerdes los granos con los dientes). Dejar de lado.3. En una sartén grande o wok, mezcle el azúcar morena, la crema de coco y la leche de coco. Deje hervir y cocine a fuego medio alto durante unos 10 minutos hasta que el líquido se espese un poco, revolviendo con frecuencia.4. Baje el fuego a medio y agregue el arroz precocido. Cocine hasta que la mezcla se ponga muy pegajosa y se separe de la sartén. Se hace cuando apenas se puede mezclar y cuando se vuelve brillante en apariencia.5. Retirar del fuego y transferir a un recipiente preparado forrado con hojas de plátano, luego dejar enfriar antes de servir. Mi forma favorita es darles forma de discos redondos con la tapa de un frasco de vidrio de un cuarto de galón y colocarlos individualmente en hojas de plátano de forma redonda precortadas para facilitar el servicio y el control de las porciones.


I. Introducción del arroz glutinoso vietnamita:

El material principal es comúnmente todo tipo de arroz glutinoso y, a veces, puede estar hecho de algunos tipos de arroz fragante que son suaves y flexibles. Excepto el arroz pegajoso blanco normal hecho de arroz glutinoso y un poco de sal, la mayoría del arroz pegajoso se combina con otros aditivos colorantes y aromatizantes como la planta magenta, hojas de piña, gacfruit, polvo de gardenia jasminoides & # 8230 Particularmente, hay algunos grupos étnicos ( como los grupos étnicos Tay, Thai, Muong) que usan muchos tipos de jugo de hojas, tubérculos y raíces de vegetales para hacer coloridos platos de arroz pegajoso. Algunos otros ingredientes que se utilizan para combinar, como judías verdes, frijoles negros, nueces, carne, pescado, maíz, mango, durian, etc. pueden crear muchos tipos de arroz pegajoso con "matices" y sabores únicos. Algunos ingredientes como camarones, paté, salami, cerdo asado, Char siu, tocino, huevos, pasteles de carne, panecillos y salchichas chinas se sirven generalmente con platos de arroz pegajoso, lo que brinda muchos sabores diferentes a los comensales.

Generalmente, las formas de hacer arroz glutinoso vietnamita varían según los tipos y también las costumbres y experiencias de las amas de casa. Sin embargo, el método más popular es remojar arroz glutinoso pegajoso en agua durante un período de tiempo suficiente (durante horas) para permitir que el arroz se expanda relativamente, luego lavar y mezclar el arroz con un poco de sal y otros ingredientes por separado, dependiendo de los tipos de arroz pegajoso. Luego, coloque los ingredientes en el autoclave ("cho" o "xung" en vietnamita), vierta agua hirviendo en el fondo del autoclave, coloque el autoclave en una olla para que los ingredientes entren en contacto con el vapor pero no tocar el agua. Después de eso, poner el autoclave sellado y la olla en la estufa y hervir a fuego lento hasta que el arroz pegajoso esté bien cocido y ágil. La gente puede utilizar la olla arrocera eléctrica con su función de vapor o una olla de vapor dedicada moderna para reemplazar el autoclave tradicional.

II. Recetas de algunos famosos platos de arroz pegajoso: cómo hacer arroz pegajoso vietnamita:

Es difícil enumerar todo tipo de platos de arroz glutinoso en la cocina de Vietnam en particular y en las cocinas de otros países que también usan arroz en general, y la lista a continuación es solo algunos de los tipos más comunes de arroz glutinoso y cómo hacer arroz glutinoso vietnamita:

1. Arroz pegajoso Xoi Gac & # 8211 Gacfruit:

El primer plato de arroz pegajoso que quiero presentar en esta lista es el arroz pegajoso Gacfruit. Este es uno de los platos de arroz glutinoso más populares de Vietnam. El arroz glutinoso gacfruit está hecho de arroz glutinoso y gacfruit para crear un color rojo brillante y un sabor delicioso para este plato tradicional vietnamita especial y significativo. La gente tendrá que recoger la Gacfruit madura, dividirla en 2 partes y sacar la pulpa de la fruta que cubre alrededor de las partículas rojas, hacer puré con un poco de vino blanco. Luego, ponga la pulpa de Gacfruit ablandada y en puré (incluidas las semillas) en un bol y mézclela con arroz glutinoso empapado. Después de cocinar al vapor el arroz glutinoso Gacfruit, la gente debe recordar agregar un poco de azúcar y grasa para darle al plato la dulzura y la grasa. Aunque la gente no usa judías verdes para cocinar arroz pegajoso Gacfruit, rara vez se olvidan de poner judías verdes finamente molidas en la parte superior del plato cuando presentan arroz pegajoso Gacfruit en el plato, justo en el centro como parte del relleno. El arroz pegajoso Gacfruit es uno de los platos de arroz pegajoso vietnamita delicioso, nutritivo y muy popular como un plato adorado importante en las fiestas, Tet, aniversarios de la muerte, o puede ir acompañado de un cochinillo en una bandeja para la ceremonia de compromiso.

2. Xoi Lac - Arroz pegajoso de maní:

El arroz pegajoso de maní también se llama "Xoi Lac" en vietnamita, uno de los platos de arroz pegajoso rústico más populares de Vietnam. Para hacer este plato, los cacahuetes se hervirán hasta que se ablanden, luego se mezclarán con arroz glutinoso empapado y se cocinarán al vapor como de costumbre. Según Thach Lam, un famoso escritor, en sus memorias culinarias “Qua Hanoi”, el arroz pegajoso de maní se sirve como bocadillo. Hay 2 variaciones de plato: arroz glutinoso de almendras y arroz glutinoso de anacardos.

3. Xoi Dau Xanh - Arroz pegajoso de judías verdes:

Para hacer arroz pegajoso de judías verdes, las personas necesitarán frotar las judías verdes, remojarlas en agua para que se expandan más, pelar las cáscaras (o dejar que se queden), mezclar con arroz glutinoso y cocinar al vapor los ingredientes en un autoclave. Este es un tipo muy popular de platos de arroz pegajoso, y hay muchos tipos similares de platos de arroz pegajoso que se procesan con frijoles, como arroz pegajoso con frijoles negros, arroz pegajoso con frijoles indios, arroz pegajoso con frijoles de soya, etc.

4. Xoi Vo - Arroz glutinoso cocido con judías verdes partidas:

Una característica especial de este tipo de arroz pegajoso es que las partículas de arroz pegajoso se separan y, sin embargo, siguen siendo muy flexibles. Casi similar a Xoi Xeo, que tiene el glutinoso mezclado con judías verdes molidas y cocidas, pero para hacer Xoi Vo, la gente necesita cocer al vapor arroz glutinoso con hojas de piña para obtener un aroma especial (tal vez pueda usar un poco de polvo de jasminoides de Gardenia o cúrcuma para más ojo -campar color). Se saca el arroz glutinoso cocido y se pone en una bandeja y se mezcla con la mitad de puré de judías verdes cocidas para que las judías verdes cubran el arroz glutinoso y se desarticulen. Luego, vuelva a poner los ingredientes en el autoclave y cocine al vapor hasta que el arroz glutinoso se vuelva realmente ágil (puede usar un poco de leche de coco para hacer el plato más delicioso y fragante. Finalmente, saque el arroz glutinoso y mezcle con el resto del judías verdes cocidas y molidas para desarticular las partículas de arroz glutinoso Xoi Vo se puede hacer con semillas de loto para obtener un plato especial y delicioso, que se sirve como uno de los platos importantes y destacados en las fiestas de vacaciones, Tet o bodas.

5. Xoi Hoang Pho - Arroz pegajoso de Huangpu:

El arroz pegajoso Huangpu se origina en China, pero se disfruta y se varía ampliamente en Vietnam, por lo que gradualmente se convierte en un plato de arroz pegajoso popular entre los vietnamitas. El arroz pegajoso de Huangpu es amarillo, fragante y ágil. Por lo general, se presentan en fiestas o fiestas, como bodas en Vietnam. Es un platillo delicioso y atractivo, que hace que la gente nunca olvide su sabor si lo comieron aunque sea una sola vez. Para hacer arroz pegajoso Huangpu, las personas necesitarán usar polvo de cinco especias, almendras, cebollas fritas y aceite de cocina (mejor si se usa el aceite de manteca de cerdo). El arroz pegajoso de Huangpu tiene un hermoso color amarillo y un sabor bastante especial.

6. Xoi Ngu Sac - Arroz pegajoso de cinco colores:

El arroz pegajoso de cinco colores también se conoce como "Xoi Ngu Sac" en vietnamita y # 8211 el plato de arroz pegajoso predominante de algunas minorías étnicas (Muong, Tay, grupos étnicos tailandeses), etc. Los cinco colores del plato simbolizan cinco elementos del planeta : el amarillo es el color del territorio, el verde es el color de la madera, el rojo es el color del fuego, el blanco es el color del metal, el negro es el color del agua. El arroz pegajoso de cinco colores se cocina en combinación con diferentes tipos de decocciones de hojas verdes, rojas y amarillas para colorear el plato.

7. Xoi Lua - Arroz con cáscara pegajoso:

En el pasado, el arroz con cáscara pegajoso se consideraba una variación del arroz glutinoso pegajoso básico. La gente no usará arroz glutinoso, sino maíz empapado en agua con limón, pelado y hervido con cebolla frita y aceite de cocina. Sin embargo, hoy en día, el arroz pegajoso con cáscara se hace generalmente de arroz glutinoso pegajoso al vapor mezclado con maíz, por lo que también se le llama "arroz pegajoso de maíz". Este es uno de los deliciosos platos rústicos de arroz glutinoso, que rara vez se usa como plato de adoración, pero todavía hay algunos lugareños en Ha Tay donde la gente usa arroz glutinoso para adorar a los antepasados ​​en el nuevo festival del arroz.

8. Xoi San - Arroz pegajoso de mandioca:

De los ingredientes principales que son muy fáciles de encontrar en cualquier mercado o tienda de alimentos - la yuca de las zonas rurales pobres, las mujeres vietnamitas pueden preparar un plato frugal y fragante - el arroz pegajoso de yuca. Es un plato rústico del campo, elaborado con arroz glutinoso pegajoso mezclado con hebras de yuca o pequeños trozos de yuca. Se cuece al vapor y se mezcla con un poco de cebolla frita y aceite de cocina (mejor con aceite de manteca de cerdo).

9. Xoi Sau Rieng - Arroz meloso Durian:

Este es un plato popular en el sur de Vietnam. Para hacer arroz pegajoso con durian, las personas necesitarán tomar la pulpa del durian y mezclarlo con pegajoso pegajoso antes de cocer al vapor la mezcla con un poco de leche de coco. Otra forma de hacer arroz glutinoso durian es que las personas necesitarán cocinar el arroz glutinoso pegajoso al vapor y luego mezclarlo con durian.

10. Xoi La Dua - Arroz pegajoso con hojas de piña (o arroz pegajoso Pandan):

El pandan (hojas de piña) se cortará en trozos más pequeños y se lavará. Luego, tritúrelos y exprímalos para tomar el jugo de pandan y luego mezcle el jugo con arroz glutinoso pegajoso antes de cocinar al vapor la mezcla. El resultado que obtendremos es una hermosa olla de arroz pegajoso verde con una atractiva fragancia.

11. Xoi La Cam & # 8211 Magenta Plant Sticky Rice:

La forma de hacer arroz pegajoso de la planta magenta es similar a Xoi Xeo con judías verdes cocidas molidas, pero se mezclará con la decocción de la planta magenta para obtener el color rojo púrpura.

12. Xoi Vung Dua - Sésamo, arroz pegajoso de coco:

El arroz glutinoso de coco y ajonjolí está hecho de sésamo, coco y azúcar, mezclado con arroz glutinoso y cocido al vapor. Este es un plato de arroz pegajoso muy delicioso, pero a veces puede hacer que las personas se sientan un poco grasosas debido al sabor y al aroma del aceite de coco, aceite de sésamo, azúcar y aceite de cocina (de manteca de cerdo).

13. Xoi Khuc & # 8211 Gnaphalium Affine Sticky Rice (o torta Khuc):

El arroz pegajoso Gnaphalium affine (también llamado pastel Khuc o "xoi khuc" en vietnamita) se hace con gnaphalium affine triturado mezclado con polvo de arroz glutinoso pegajoso, enrollado con judías verdes molidas cocidas y carne grasa en cubitos, luego enrollado sobre arroz glutinoso pegajoso y puesto en el autoclave. Cada torta de Khuc está cubierta por una capa de arroz glutinoso, relleno de judías verdes, carne grasa y cebolla frita que tiene un sabor delicioso. En realidad, este es uno de los mejores platos de arroz glutinoso de Vietnam.

14. Xoi Trang - Arroz pegajoso básico:

El arroz glutinoso básico está hecho solo de arroz glutinoso y sal, sin ningún otro ingrediente o aditivo (a veces solo se combina con un poco de colorante alimentario). El arroz glutinoso suele ser muy popular como un delicioso plato tradicional en combinación con otros materiales de origen animal, como carne salada desmenuzada, huevos, salchicha, paté, salchicha, salchicha china, cerdo estofado chino ... creando muchos tipos de platos de arroz glutinoso, incluyendo arroz glutinoso con huevo, arroz glutinoso de pastel de carne, arroz glutinoso con salchicha china, arroz glutinoso de cerdo estofado, arroz glutinoso de paté y carne salada desmenuzada.

15. Xoi Xeo - Arroz pegajoso al vapor:

El arroz pegajoso al vapor está hecho de materiales fáciles de encontrar, como arroz glutinoso, judías verdes cocidas, aceite de cocina y cebollas fritas. Las judías verdes que se seleccionen deben estar frescas sin flotadores. Las personas necesitarán remojar las judías verdes para ablandarlas, pelarlas y luego cocinarlas bien hasta que se vuelvan friables. Luego, saque el frijol y tritúrelo o incluso muélelo en un mortero para obtener un polvo de frijol verde suave y luego sujételos firmemente para obtener un rollo grande de frijol verde antes de que el polvo de frijol verde se enfríe. El arroz glutinoso pegajoso deberá remojarse durante varias horas, mezclarse con un poco de sal y un poco de cúrcuma o polvo de gardenia jasminoides para obtener un hermoso color amarillo, y luego cocinar al vapor la mezcla. Pelar y cortar las cebollas moradas antes de exponerlas al sol hasta que se marchiten un poco y luego freírlas en una sartén con mucho aceite de cocina. Al servir el arroz pegajoso al vapor, la gente usará un cuchillo para cortar el rollo de judías verdes, presentar la rebanada encima del tazón de arroz pegajoso y espolvorear con cebolla frita y un poco de aceite de cocina (aceite de manteca de cerdo). Este plato está considerado como uno de los arroces pegajosos más deliciosos, no son difíciles de cocinar y los materiales también son muy fáciles de encontrar.

16. Xoi Ga - Arroz pegajoso con pollo:

El arroz pegajoso con pollo está hecho de arroz glutinoso pegajoso, leche de coco y hojas de piña (o pandón). El arroz glutinoso cocido al vapor se servirá con pollo hervido desgarrado o pollo asado, con salchicha china en rodajas servida como guarnición.

17. Xoi Ca - Arroz pegajoso de pescado:

Este plato es uno de los platos de arroz glutinoso más populares del norte de Vietnam. Para hacer arroz pegajoso de pescado, los vietnamitas cuecen tilapia al vapor o pescado de río, toman la carne del pescado, fríen hasta que la carne esté fragante y luego la mezclan bien con arroz pegajoso.

18. Xoi Xoai - Arroz meloso de mango:

Este es el último en la lista de platos de arroz pegajoso que presento a mis lectores hoy: el arroz pegajoso con mango (o "Xoi Xoai" en vietnamita). Este es un plato de arroz pegajoso muy simple. La gente solo necesita cocinar arroz glutinoso básico, rociar agua azucarada y leche de coco, y servir el plato con mango maduro en rodajas.


Notas y sugerencias:

Esta receta se utiliza con el amable permiso de Kasma Loha-unchit, instructor de cocina tailandesa y autor de libros de cocina y se puede encontrar en las páginas 38 a 39 de Llueve peces: leyendas, tradiciones y los placeres de la cocina tailandesa, de Kasma Loha-unchit. Publicado por Pomegranate Artbooks, 1995.

Receta Copyright & # 169 1995 Kasma Loha-unchit, Imagen & # 169 2010 Temple of Thai

Vea un video de cocina de cómo hacer Arroz pegajoso negro y natillas de Manivan:


Arroz pegajoso morado - Versión baja en sodio

El arroz cocido no se conserva bien. Nota: Debido a la falta de informes completos sobre la información nutricional del arroz pegajoso morado, no puedo brindar información completa sobre algunos nutrientes en esta receta.

¿No sigue una dieta baja en sodio? Aquí está el arroz pegajoso morado estándar.

1 1/2 tazas agua
1/8 cucharadita sal
2/3 taza arroz pegajoso morado

En una salsa mediana calienta el agua y la sal. Cuando hierva, agregue el arroz.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos.

No hierva todo el líquido y no revuelva el arroz.

Cuando quede una cantidad muy pequeña de líquido, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos antes de servir.


Para 4 personas

Ingredientes
  • 1 taza de arroz pegajoso morado Zursun
  • 2 tazas de agua
  • 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
  • 1 mango maduro, pelado, sin hueso y en rodajas
Instrucciones
  1. Enjuague el arroz con agua corriente fría hasta que el agua esté clara. En una cacerola mediana, hierva el agua. Agregue el arroz y cocine tapado a fuego lento hasta que se absorba el agua y el arroz esté tierno, aproximadamente 40 minutos. No quite la tapa ni revuelva mientras se cocina el arroz. Deje reposar tapado durante 5 minutos. No agite la leche de coco enlatada. Vierta la crema espesa de la parte superior de la leche de coco en una taza medidora y agregue suficiente leche a la crema espesa para medir 1/2 taza (reserve la leche restante para otro uso). Para servir como postre, vierta arroz en tazones individuales y rocíe cada uno con la crema de coco dividiendo uniformemente. Cubra con rodajas de mango.

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Cómo cortar un mango

Cortar un mango puede ser un poco desconcertante si eres nuevo en abordar esta fruta exótica. La semilla grande está en el centro con la pulpa firmemente adherida a ella. Hay muchas formas diferentes de cortar un mango, pero los dos métodos rápidos que estoy a punto de mostrarte son mis favoritos. ¡Siguiendo estos pasos terminarás con tiernas rodajas de mango que podrás disfrutar en menos de un minuto!

Cómo cortar un mango en rodajas:

  1. Coloque el mango en una tabla de cortar y corte cada lado justo después de la semilla. Cortar debe ser fácil & # 8211 si siente resistencia como si estuviera cortando algo fibroso, corte un poco más lejos de la semilla.
  2. Con un cuchillo de cocina, corte las tiras a través de la pulpa sin cortar la piel.
  3. Use una cuchara para sacar la carne y sirva.

Cómo cortar un mango en dados:

  1. Coloque el mango en una tabla de cortar y corte cada lado justo después de la semilla.
  2. Con un cuchillo de cocina, corte las tiras a través de la pulpa sin cortar la piel. Repita lo mismo yendo en sentido contrario para crear un patrón a cuadros.
  3. Empuja la piel hacia arriba y dale la vuelta al mango rayado. Corta los trozos cortados en cubitos con un cuchillo o córtalos con una cuchara.

Biko morado (pastel de arroz dulce)

Dos de las cosas de las que rara vez se me acaba son arroz glutinoso y leche de coco. A mis hijos les encanta KAKANINA (Delicias nativas filipinas generalmente hechas de arroz) Biko es como un paseo por el parque para mí y puedo hacerlo por ellos siempre que lo deseen. Después de cocinar numerosas bandejas de este delicioso manjar, entendí la proporción perfecta entre el arroz glutinoso y la leche de coco. Al menos, para el agrado de mi familia.

Una vez, vi este arroz glutinoso negro en la tienda asiática y recordé que mi mamá solía hacer Biko con él. Pero en lugar de cocinarlo como solía hacerlo, traté de combinar el arroz glutinoso negro con el regular para hacerlo morado. Mi primer intento estuvo bien, pero todavía puedo saborear algunos granos negros crudos y, para cuando terminé, la parte blanca estaba un poco demasiado cocida. Entonces, intenté remojar el arroz negro durante dos horas antes de mezclarlo con el blanco y resultó exactamente como quería que fuera. Los granos se cocinaron al mismo tiempo y se mezclaron tan bien que parecía que solo usé arroz morado para hacerlo.

Estaba seguro de que sería más fácil convencer a mis hijos de que lo intentaran que presentarles un Biko negro ... y tenía razón. ¡Ellos lo amaron! Espero que les guste tanto como a nosotros. ¡Disfrutar!


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