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Receta de pastel de crema agria con chispas de chocolate

Receta de pastel de crema agria con chispas de chocolate



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  • Tortas con chispas de chocolate

¡Este pastel está tan perfectamente húmedo que se mantendrá húmedo durante una semana! Sin embargo, no espere que dure tanto, ¡ya que es increíblemente delicioso!

19 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 350 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 250ml de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 400 g de azúcar en polvo, cantidad dividida
  • 6 huevos, separados
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro
  • 85 g de chispas de chocolate natural

MétodoPreparación: 40 minutos ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Antes de comenzar, lleve todos los ingredientes fríos a temperatura ambiente: coloque la crema agria, la mantequilla y los huevos (separe los huevos mientras aún están fríos) durante aproximadamente media hora antes de hacer el pastel.
  2. Precalentar un horno a 170 C / Gas 3. Engrasar y enharinar un molde de tubo de 25cm. Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Combine la crema agria y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.
  3. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agregue gradualmente 300 g de azúcar y bata a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más pálido. Agregue las yemas de huevo a temperatura ambiente una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente.
  4. Vierta un tercio de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen. Incorpora la mitad de la mezcla de crema agria. Continúe agregando la mezcla de harina alternativamente con la crema agria, mezclando hasta que se incorpore. Incorpora las chispas de chocolate.
  5. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón limpio con batidores limpios hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar restante y bata hasta que se formen picos medio-rígidos (levante su batidor o bata hacia arriba: la punta del pico formado por las claras de huevo debe curvarse ligeramente). Use un batidor o una espátula de goma para incorporar 1/3 de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de la torta para aligerarla.
  6. Incorpora el resto de la mezcla de clara de huevo a la mezcla hasta que se combinen. Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado y extiéndalo uniformemente. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el bizcocho salte hacia atrás cuando lo toques ligeramente y un pincho insertado en el bizcocho salga limpio.
  7. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante diez minutos antes de invertir el pastel sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(28)

Reseñas en inglés (26)

por joy-of-jesus-smileymom

¡Cinco estrellas por las instrucciones de la receta! Amanda, eres una gran instructora. Ha puesto todos los mejores consejos aquí. Todos podrían beneficiarse de marcar esta receta y usar sus técnicas para pasteles tiernos. La textura de este bizcocho fue fenomenal, no tan densa como el bizcocho típico. Sin embargo, yo llamaría a esto un "pastel de cacao", porque el ÚNICO cambio que hice fue agregar el doble de cacao, y todavía no tenía mucho chocolate. El ganache de chocolate de este sitio lo superó bien. Me pregunto qué haría sustituyendo el chocolate agridulce derretido por el cacao (2-4 cuadrados) y el queso crema por la crema agria. ¡Por lo menos, agregue más chispas de chocolate! - 2 tazas si realmente le gusta el chocolate; simplemente no lo refrigere, o las patatas fritas estarán duras. Estoy guardando esta receta =) - 04 de octubre de 2008

por Carrie B.

¡Este pastel es increíble! Horneo bastante y este es uno de mis pasteles favoritos. La textura es aterciopelada. Realmente perfecto con una taza de té o café. Tiene un sutil sabor a chocolate muy agradable que era perfecto para mí. No hice ningún cambio en la receta y lo hice dos veces. Normalmente soy de los que toman atajos y apresuran una receta (ya que tengo dos hijos pequeños) pero realmente me tomé mi tiempo las dos veces que hice este pastel ... siguiendo cada paso. Definitivamente mantendré este archivo y lo haré una y otra vez! 05 de febrero de 2009

por n.schaeffer

Hice esto hoy para el grupo comunitario de mi iglesia y resultó maravilloso. Creo que puede ser el pastel más suave que he hecho ... incluso probado. También estoy de acuerdo en que las direcciones fueron fabulosas. ¡Buen trabajo Amanda y gracias por compartir una receta tan genial! -10 de marzo de 2009


Ganache de crema agria indulgente

¿Te has quedado sin crema, pero tienes ganas de ganache? Entonces esta indulgente crema agria es lo que necesitas. El ganache de crema agria le da a tu pastel la cantidad justa de sabor y sabor, haciéndolo indulgente, suave y encantador. Tómate un descanso de la ganache y de todos los demás glaseados de chocolate; prueba esto y deja boquiabiertos a tus invitados. ¡Nunca hubieran adivinado que había crema agria en su glaseado!

La ganache de crema agria se derrama como un sueño y se arremolina sin esfuerzo, y hace que todos esos pasteles de chocolate sean más sensuales. Y no, no es solo por las tartas de chocolate: las tartas de plátano, la tarta de almendras e incluso los bizcochos se vuelven más atractivos y tienen un sabor extraordinario con ganache de crema agria. Adictos al chocolate, estén atentos a este magnífico glaseado: ¡harán que su lengua haga una pirueta!

Lo primero es lo primero, si no tiene crema agria comprada en la tienda, ¡definitivamente es algo bueno! Olvídate de esa crema agria poco saludable. Es hora de que le presenten una deliciosa y saludable crema agria casera; hay varias formas de hacer su propia crema agria. De las muchas recetas de ganache de crema agria, me concentré en la receta de Rose Levy Beranbaum de su libro, The Cake Bible (que es mi tesoro), ya que sabía que no podía equivocarme. Esta receta rinde 4 y 3/4 tazas de ganache de crema agria indulgente (765 go 1 lb 10 oz), suficiente para llenar y congelar dos capas de 9 pulgadas por 1 y 1/2 pulgada o tres capas de 9 pulgadas por 1 pulgada. capas de pulgadas.

Antes de comenzar a prepararlo, asegúrese de que su crema agria esté a temperatura ambiente y que la masa de chocolate en su chocolate no supere el 60%, ya que cualquier otra cosa hace que su ganache de crema agria sea amarga. He usado chocolate con leche y chocolate agridulce e incluso una mezcla de los dos, y todos saben muy bien.


¡Sí, crema agria!

Si está buscando un pastel de chocolate fácil que sea súper húmedo y gomoso, entonces este pastel de chocolate con crema agria es para usted. No es mucho más difícil que usar una mezcla de caja, y siempre resulta perfecto. Además, ¿puedes equivocarte con el pastel de chocolate y el glaseado de chocolate?

Durante mucho tiempo, no estaba seguro de agregar crema agria a un pastel de chocolate. Me preocupaba que el pastel tuviera un sabor extraño. Pero en realidad no saboreas la crema agria en absoluto. En cambio, la crema agria lo hace súper húmedo y blando con la miga de pastel más suave.

Ahora, todas las dudas sobre la crema agria han desaparecido, ¡y estoy enamorado de esta receta!


Bandeja con chispas de chocolate

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Engrase la base y los lados de una fuente para asar de 33 x 23 cm que tenga al menos 2,5 cm de profundidad. Cubra con papel de hornear. Combine la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el azúcar y una pizca de sal en un tazón grande. Rompe los terrones de azúcar con un batidor.

Batir el aceite junto con la leche, la vainilla y los huevos en una jarra y verter en los ingredientes secos, luego agregar las chispas de chocolate. Remueve bien con una espátula hasta que no queden bolsas de harina. Verter la mezcla en la lata preparada y hornear durante 25-30 minutos hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Si alguna mezcla húmeda se adhiere a la brocheta, regrese al horno durante 5 minutos y luego vuelva a verificar. Dejar enfriar en la lata durante al menos 20 min.

Mientras tanto, prepara el glaseado. Derrita la mantequilla, luego retire del fuego y agregue el azúcar glas, el cacao en polvo y la leche. La formación de hielo estará muy líquida, pero se espesará un poco a medida que se enfríe. (Si el glaseado se ha espesado demasiado antes de que el pastel se haya enfriado, vuelva a calentarlo un poco para que sea más fácil verterlo).

Vierta el glaseado de chocolate sobre el pastel y déjelo hasta que cuaje antes de cortarlo en cuadritos.


Cómo hacer pastel de crema agria de chocolate

Este pastel de casi un tazón es tan simple como parece. ¡No requiere batidora!

1. Tamizar los ingredientes secos. Use un colador de malla fina para tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

2. Batir los ingredientes húmedos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, el aceite vegetal, los huevos y el café.

3. Agregar mojado a seco. Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y bata hasta que estén combinados. No mezcle demasiado, algunos grumos están bien.

4. Dividir en moldes para pasteles preparados. Engrase los moldes para pasteles y forre la base con papel pergamino. Divida la masa uniformemente entre los moldes.

5. Hornear y enfriar. Hornee los pasteles a 350 ° durante unos 25-35 minutos (dependiendo del tamaño del molde).

6. Hacer glaseado. Derretir el chocolate y el espresso a baño maría y dejar enfriar un poco. Batir la crema agria, el jarabe de maíz y la vainilla. El glaseado será delgado, pero se espesará a medida que se enfríe.

7. Hacer relleno. Batir la crema espesa hasta que espese, luego agregar 1 taza del glaseado de crema agria de chocolate.

8. Ensamblar pastel. Coloque una capa de pastel en un plato o soporte y cubra con la mitad del relleno de chocolate batido. Repita con las capas restantes de pastel. Escarcha con el resto del glaseado de crema agria de chocolate.


Receta de pastel de chocolate

Esta receta de pastel de chocolate con crema agria proviene de Cómo ser una diosa doméstica de Nigella Lawson. Estoy bastante seguro de que esta receta fue la precursora de la torta de chocolate a la antigua en el libro posterior de Nigella Lawson & # 8217, Feast, ambas recetas son bastante similares en términos de ingredientes, aunque esta última cuenta con un método más rápido usando el procesador de alimentos.

Soy un gran admirador del pastel de chocolate a la antigua (que hice aquí para una fiesta de cumpleaños para una amiga y la hija de # 8217), pero hago este pastel de chocolate con crema agria con la misma frecuencia y, por alguna razón inexplicable, parece preferirlo.


Glaseado de crema agria de chocolate

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Consulte mi política de divulgación para obtener más información.

El glaseado de crema agria de chocolate es un glaseado de chocolate brillante con solo tres ingredientes. Este glaseado fácil es ligeramente ácido, con un profundo y puro sabor a chocolate. ¡Te encantará en pasteles y magdalenas!

Alternativamente, incluso el pastel más delicioso sufre cuando está cubierto con un mal glaseado. Hay tantas formas en que el glaseado puede salir mal: demasiado quebradizo o rígido, demasiado crujiente, dolorosamente dulce o demasiado grasoso ... ¡es un campo minado glaseado ahí fuera!

Con el fin de salvar al mundo del mal glaseado, compartiré más de mis recetas favoritas de glaseado durante los próximos meses. Este glaseado de crema agria de chocolate es excelente para empezar; es fácil, está hecho con solo tres ingredientes simples y, lo más importante, ¡sabe muy bien!

Entonces, ¿qué necesitarás para hacer un glaseado de crema agria de chocolate? Solo chocolate (duh), crema agria (duh) y extracto de vainilla. La vainilla es técnicamente opcional y puede intercambiarla con otro extracto u omitirla por completo. ¡También puede agregar una pizca de sal si lo desea!

Elegir un chocolate para glaseado de crema agria de chocolate

Una de las preguntas más comunes que recibo cuando se trata de chocolate es: "¿Qué chocolate debo usar?" Pensarías que esto sería una obviedad, pero la verdad es que no hay una respuesta correcta. Todos tenemos diferentes accesos a diferentes marcas / ingredientes. Todos tenemos diferentes presupuestos. ¡Y todos tenemos diferentes papilas gustativas! Todas estas cosas afectarán cuál es el chocolate "correcto" para usted.

Dicho esto, tengo algunos consejos para elegir chocolate cuando la receta no especifica una marca:

  • Evite las chispas de chocolate a menos que se especifique. Las chispas de chocolate suelen tener un porcentaje más bajo de manteca de cacao que otros chocolates, lo que les ayuda a mantener su forma durante el horneado. (¡Algunas marcas también tienen otros estabilizadores agregados, y algunas incluso han reemplazado la manteca de cacao con otra grasa por completo!) Menos manteca de cacao afecta tanto la textura del chocolate derretido como el sabor. Siempre suelo usar barras de chocolate picadas a menos que la receta específicamente diga que las chispas de chocolate están bien. Además, las chispas de chocolate son, por lo general, el chocolate de peor sabor que existe.
  • No use chocolate con leche a menos que la receta lo requiera. El chocolate con leche contiene sólidos lácteos y tiende a ser mucho más suave y dulce que el chocolate negro. Cambiar la leche por leche oscura puede afectar el sabor y la textura de la receta terminada.
  • Opta por un chocolate negro de gama media. “Chocolate negro” simplemente significa chocolate sin sólidos de leche, y puede ser desde un 50% de sólidos de cacao hasta un 80% o incluso un 90%. Si la receta que está siguiendo no especifica qué tan oscuro debe ser el chocolate, le recomiendo buscar un oscuro de rango medio, algo en el rango de porcentaje de cacao del 55-65%. Este es un buen equilibrio entre no demasiado dulce y no demasiado amargo.
  • Compre al por mayor y no rompa el banco. No tiene que gastar $ 40 y comprar el chocolate francés más elegante en la tienda. Mi chocolate favorito suelen ser las barras Pound Plus de Trader Joe's. Tienen un 54% de cacao, saben bien por sí solas, se templan bien y cuestan alrededor de $ 5 / lb. Para ocasiones especiales y recetas, derrocharé algo más agradable, pero honestamente, siempre que ames el sabor del chocolate que estás usando, estás dorado.

Querrá picar finamente el chocolate para esta receta. A algunas personas les gusta usar un cuchillo de sierra para cortar el chocolate, pero yo prefiero usar un cuchillo de chef grande y afilado.

Empiezo en una esquina y corto en ángulo diagonal, manteniendo las piezas pequeñas y uniformes. Si algunas secciones se vuelven demasiado grandes, volveré a repasar las piezas grandes al final. Es importante que las piezas sean del mismo tamaño, para que se derritan de manera uniforme y uniforme.

Elegir la crema agria adecuada para el glaseado de crema agria de chocolate

Afortunadamente, ¡la cuestión de qué crema agria usar es mucho más simple que elegir un tipo de chocolate! I siempre recomiendo usar lácteos enteros a menos que la receta especifique lo contrario. Las versiones bajas en grasa y sin grasa a menudo tienen estabilizadores u otros aditivos que pueden afectar la textura de la receta final. Ya estamos preparando un postre delicioso, no es necesario que intentes ahorrar algunas calorías con productos lácteos sin grasa cuando podrían hacer que tu glaseado esté granulado o se rompa.

Además, trate de tener su crema agria a temperatura ambiente si es posible. Un poco más frío está bien, pero debe evitarse directamente del refrigerador. Los lácteos se mezclan mucho mejor en recetas cuando no están muy fríos, así que mídelos y déjalos reposar en la encimera mientras preparas otras cosas antes de usarlos.

¡El único equipo que necesitará para hacer esta receta es un microondas! Puede combinar los ingredientes primero y derretirlos todos juntos, o derretir el chocolate primero, luego batir la crema agria y la vainilla después. De cualquier manera funcionará y obtendrá el mismo resultado final.

Cuando el glaseado se derrita y se mezcle por primera vez, quedará bastante suelto y fluido, y no mantendrá su forma muy bien si intenta glasear con él de inmediato.

Deje que el glaseado se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo o batiendo ocasionalmente, y verá que se espesa ante sus ojos. Aún conservará su hermoso brillo brillante, pero comenzará a mantener picos y adoptará una textura más típica de glaseado. Una vez que llega a esta etapa, ¡está listo para usar! Úselo de inmediato para obtener los mejores resultados.

Si desea preparar el glaseado con anticipación, presione una capa de envoltura adhesiva en la parte superior y guárdelo a temperatura ambiente durante varias horas o en el refrigerador hasta por una semana. Está muy Duro cuando está frío, por lo que deberá recalentarlo suavemente en el microondas, batir bien y luego revolver para que vuelva a tener una consistencia glaseada.

Una vez que se enfría por completo, el glaseado se pone mucho más firme. Es mejor combinarlo con pasteles y magdalenas resistentes, porque un pastel realmente ligero y esponjoso no podrá resistir un glaseado espeso y denso. También sería increíble como aderezo de bizcochos de chocolate blandos.

Debido a que los diferentes chocolates y cremas agrias tienen diferentes porcentajes de grasa, ¡es posible que este glaseado necesite un pequeño ajuste para obtener la consistencia perfecta para usted! Si parece demasiado espeso mientras se enfría, puede recalentarlo brevemente y agregar más crema agria; pruebe con 1/4 de taza a la vez, probando y revolviendo a medida que avanza. Es bastante flexible, así que no tenga miedo de experimentar.

Es encantador trabajar con este glaseado de crema agria de chocolate: se esparce fácilmente y puede sostenerse bien entre las capas de un pastel de capas. Me encanta cómo se ve, ¡ese brillo! ¡Ese brillo! - y también me encanta que mientras aspecto como un ganache estándar, el uso de crema agria en lugar de crema le da un delicioso sabor picante. Si te gusta la tarta de queso con chocolate, la tarta de suero de leche con chocolate o cualquier otro postre de chocolate picante, ¡te encantará este glaseado!


Vídeo relatado

No sé de qué se trata todo este alboroto. ¡Hice esto con cacao de proceso holandés y estaba húmedo y delicioso! Gran receta. Lo único que hice diferente fue agregar 1/4 taza de leche a la mezcla de crema agria / agua debido a las críticas que leí quejándose de que el pastel estaba seco. Conozco mi camino alrededor de un pastel y este es de primera clase. Altamente recomendado.

El sabor fue excelente. Receta fácil de seguir. Pero el pastel estaba muy seco. Seguí la receta exactamente. Bizcocho muy seco. Fue decepcionante ver a mi familia dejar pastel en sus platos después de comerse el relleno y el glaseado. E hice dos juegos de pasteles, cada uno seco.

¡Este es el pastel de chocolate favorito de mi familia! Por lo general, preferimos los pasteles sin chocolate, pero esta receta de pastel se entusiasma y se solicita para los cumpleaños. Sabroso y húmedo, ¡un ganador definitivo!

Hice este pastel para una fiesta de cumpleaños y fue un gran éxito. A todos les encantó y varios querían la receta. ¡Volvería a hacer esto en cualquier momento!

Este es el pastel de capas de chocolate rico, ligero, tierno, intenso y anticuado que su abuela hubiera hecho si pudiera cocinar. He hecho varios otros (9, creo) de Epicurious, y este es el mejor que mis clientes de catering no pueden obtener incluso después de preguntar por las calorías. Los revisores que han tenido problemas de sequedad y sabor deben considerar seguir la receta la próxima vez; dice que no es un proceso holandés por una razón, y su uso tendrá un efecto absolutamente negativo en la calidad final, al igual que agregar chocolate ceroso de baja calidad. mezclar en exceso o hornearlo demasiado tiempo. Debido a que es tan tierno que es un poco frágil, pero la parte del pastel también se congela y se descongela maravillosamente, aunque si ese es tu plan, es posible que desees usar más glaseado de ganache.

Mi hermana, que no tiene idea de cómo hacer un pastel, preparó esto para la cena de Navidad y estaba delicioso. Húmedo y denso. Suficientemente chocolateado. El glaseado es especialmente bueno, la crema agria le da un sabor muy agradable. Mi familia es snobs de los pasteles y les encantó.

Hice esto con crema agria sin lactosa y margerina para cumplir con los requisitos dietéticos y fue muy, muy bueno. Lo serví sin glaseado y ligeramente espolvoreado con azúcar glas con arilos de granada y gelati de frambuesa sin lácteos para recibir críticas muy favorables.

Esta se ha convertido en mi receta preferida para el pastel de chocolate. A todos nuestros amigos les encanta y a menudo me piden la receta. Lo hago como un pastel y generalmente dejo el chocolate fuera del glaseado para hacer más un glaseado de vainilla que luego decoro con frambuesas para que se vea bonito.

Probablemente he hecho más de 20 recetas diferentes de pasteles de chocolate a lo largo de los años y me decepcionó un poco esta. Pero para ser justos, no seguí la receta exactamente. Quizás si lo hubiera hecho, habría resultado mejor. Agregué el cacao al agua (hirviendo) y luego, cuando se enfrió, agregué vainilla y crema, en lugar de agregar a los ingredientes secos. Batí bien la mezcla para incorporar aire, en lugar de simplemente mezclar. No me gustan los pasteles en capas, así que los cociné en una sartén de 9 pulgadas durante casi 45 minutos. El pastel terminado se elevó un poco más de una pulgada de alto con grandes grietas en la parte superior. Tenía una textura densa más adecuada para un pastel estilo postre en lugar de un pastel de café / té / cumpleaños como yo quería. Sin embargo, el sabor es delicioso, no demasiado amargo. Lo intentaré de nuevo, pero la próxima vez lo pondré en capas y reduciré ligeramente la temperatura del horno.

Este es un buen pastel. No describiría el pastel como húmedo, es más & quot; tarta & quot, que no es mi preferencia personal por el pastel. Sin embargo, si le gusta una textura de torta tradicional (sin embargo, no una que sea especialmente ligera y elástica), probablemente le gustará esta torta. El glaseado es bueno, aunque algo amargo (usé queso crema cultivado Nancy & # x27s, así que tal vez por eso), lo que lo hace menos amigable para los niños. (Lo hice para el cumpleaños de mi hijo). La receta del glaseado rinde una gran cantidad, así que no sea tacaño al untarlo entre las capas que tendrá suficiente para la parte superior y los lados. Aunque disfruté el pastel, probablemente no lo volví a hacer, todavía estoy buscando una receta de pastel de chocolate más húmeda. Además, solo tenía que publicar esta cita, dicho por el chef pastelero Alex Stupak, que acabo de leer en el New Yorker: "El pastel de cumpleaños es lo más desnaturalizado del mundo".

¡A todos les encantó este pastel! Seguí la receta y salió delicioso. Lo haré de nuevo seguro.

¡La mejor tarta de chocolate! A todos mis amigos les encanta. Hago esto para todos los cumpleaños y ocasiones especiales. Lo hago como un pastel, así que solo hago la mitad del glaseado. Utilizo un poco menos de mantequilla de la sugerida en el glaseado, asegúrese de que el chocolate no esté demasiado caliente o se romperá el glaseado.

Este maravilloso pastel no se merece las malas críticas. Estoy de acuerdo en que los malos resultados de otras personas deben deberse al proceso holandés del cacao. Encontré el pastel y el glaseado excepcionalmente buenos sin ser demasiado exigente para hacer. Lo hice ayer por primera vez y lo serví anoche. Todos decían que era la mejor tarta de chocolate del planeta. Lo adorné generosamente con frambuesas frescas, que se veían hermosas y agregaban la nota justa de brillo.

yummmmm. resulta fantástico. A mi marido, a quien no le gusta el pastel de chocolate, incluso le gustó. En cuanto a mí, que no existe el chocolate demasiado, esto satisfizo el antojo de chocolate. Haz el glaseado. ayudó a equilibrar los sabores.

esta es una gran receta, no estoy seguro de por qué tantas críticas negativas. Esto va tan bien con la crema de mantequilla que fue un éxito instantáneo. Sé que el pastel simple es suave y menos dulce, pero de ninguna manera estaba & # x27stale & # x27. Lo congelé durante 3 días antes de glasear y resultó genial. mi pastel de chocolate favorito ahora.

No hice el pastel pero sí el glaseado. ADIVINAR. Tan delicioso, rico pero no demasiado dulce. Probaré el pastel cuando encuentre un poco de cacao que no esté procesado en Holanda.

Encontré esta receta hace unos 2 años cuando buscaba un buen pastel de chocolate para los cumpleaños de mis nietos. ¡Fue un gran éxito húmedo, achocolatado y el mejor que he probado jamás! Las críticas negativas publicadas son totalmente inexactas. No sé qué salió mal. El único cambio que hice fue sustituir el agua por 1/3 de taza de café. No prueba el café, solo intensifica el sabor del chocolate. (Ina Garten, & quotBarefoot Contessa & quot) Dos sugerencias: Use un cacao de buena calidad (yo usé Ghiradelli) y bata a la velocidad más baja después de agregar los huevos, solo hasta que los huevos se combinen. ¡Hago esta receta cada vez que necesito un pastel de chocolate!

Esta noche noté que mi crema agria estaba saliendo, así que me propuse usarla en algo delicioso. Me encontré con esta receta, tenía todos los ingredientes y decidí prepararla. ¡Qué agradable sorpresa! Terminé con un pastel húmedo, esponjoso y no demasiado dulce, pero lleno de chocolate. Me salté el glaseado porque tenía algunas cosas horribles compradas en la tienda en mi refrigerador que necesitaba usar, ¡pero la próxima vez lo intentaré!

¡Este pastel es uno de mis favoritos personales! Me acabo de graduar de NECI y mientras estuve allí hice un pastel muy similar a este todo el tiempo. Es más delicioso y definitivamente para la persona que amas que no es tan chocolatera. Mmmm. Una cosa que diría es que podrías reemplazar el cacao en polvo por chocolate semidulce y sería mucho más rico. También para ustedes, amigos. ¡Ejem! que no lea correctamente la etiqueta del cacao en polvo, funcionará mucho mejor para usted. Solo para aclarar, lo que estaba describiendo es claramente un problema con el cacao en polvo, es muy probable que estuviera utilizando el proceso holandés. Lamento admitirlo.

Este pastel resultó muy bien: rico, húmedo y achocolatado. Usé crema de mantequilla de vainilla en lugar del glaseado de chocolate. Solo estoy adivinando, pero creo que algunas de las personas que no están contentas con la forma en que resultó su pastel podrían estar usando cacao de proceso holandés. El cacao de proceso holandés de la OMI hará que el pastel sea suave.

Hice este pastel para el Día de San Valentín y # x27s, ¡y fue un éxito! Es el pastel de chocolate más húmedo que he hecho desde cero, y también el más sabroso. El glaseado era ligero, esponjoso y delicioso. Elegí el combo de chocolate con chocolate porque eso es lo que le gusta a mi novio, pero la próxima vez que haga este pastel, creo que elegiré otro glaseado. Es muy rico y denso, y definitivamente querrás un poco de leche, ¡preferiblemente un vaso alto!

Me estaba preparando para eliminar esta receta y quería suplicarle - puleeeze no se moleste con este pastel. Uuuuugh. Este & # x27s vale la pena dejar dos malas calificaciones. Pensé, por alguna estúpida razón, que sería mejor el segundo día. Solo lo probé. No es así. ¿Alguna vez has comprado un bizcocho de chocolate barato y fuera de marca, lo mordiste, lo amordazaste y lo echaste a la basura? Este pastel es peor que eso. Es tan seco y soso, igual que está rancio, solo que mucho peor porque también es casi insípido. ¡Yeeeewwww!

No desperdicie papel ni tinta imprimiendo esta receta. Paja. terriblemente seco y soso. Asqueroso. Bruto. La guinda era bastante buena. Le doy 2 1/2 tenedores. Primero compra una mezcla para pastel de Duncan Hines. Sería más barato y mucho mejor.

ew! repugnante. simplemente el peor pastel que he hecho. sabía a espuma. Te lo ruego, no lo hagas.

Aunque el pastel salió húmedo, no tenía el rico sabor a chocolate que esperaba.


¿Dónde puedes encontrar Einkorn?

Puede encontrar einkorn en Whole Foods y tiendas naturistas, Earth Fare, Vitacost y Amazon. Definitivamente compare precios, ya que los precios pueden variar según el minorista. Mi marca favorita es Jovial, ya que encontrar sus productos es bastante fácil, y he llegado a respetar esta marca como líder en el movimiento de alimentos reales. Es por eso que le pedí al fundador de Jovial que participara en el podcast para compartir todo sobre einkorn, sus orígenes y lo que hace que este grano sea tan único. Puedes escuchar el podcast, aquí.


Pastel de chocolate con leche agria

Abrí una nueva jarra de leche ayer solo para descubrir que se había agriado, ¡y ni siquiera estaba cerca de su fecha de caducidad! No valía la pena lo caro de la gasolina para llevarla a las tiendas. . .

Ni siquiera valía la pena derramar lágrimas. . . en realidad todo lo contrario. . .

Fue una maravillosa oportunidad para hacer este delicioso pastel de chocolate. Húmedo, este pastel es un ganador en todos los sentidos de la palabra. Rico, achocolatado y delicioso !!

En realidad, no lo guardamos en nuestra casa. . . demasiado peligroso para eso. Todd tuvo que ir a hacer un poco de orientación familiar ayer por la tarde, así que se lo envié.

Sé que sé . . . faltaba una pieza. . . pero como todo el mundo sabe, no se mira como un caballo de regalo en la boca. . . o caballo de torta por así decirlo.

Además, todo el mundo me conoce a estas alturas. . . a las cosas a menudo les faltan piezas. Tal es la prueba de ser amigo de un bloguero gastronómico. . . Sin embargo, los beneficios adicionales valen la pena. Tarta gratis.


* Pastel de chocolate con leche agria *
Hace un pastel de 13 x 9 x 2
(O una ronda profunda de 12 pulgadas)
Receta imprimible

Esto es maravillosamente húmedo y rico. Realmente no necesitas un glaseado, pero he incluido un sabroso glaseado de azúcar morena que realmente es la guinda del pastel.

1 1/2 tazas de harina tamizada
1 taza de azucar
3 cucharadas de cacao para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/4 taza de mantequilla derretida
1 taza de leche agria
1/4 taza de agua caliente
1 cucharada de vainilla


Precalienta el horno a 180 * C / 350 * F. Engrasa tu molde y espolvorea ligeramente con harina, sacudiendo el exceso. Dejar de lado.

Batir la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Mezcle el huevo, la mantequilla, la leche agria, el agua caliente y la vainilla. Agregue a los ingredientes secos. Batir (preferiblemente con una batidora eléctrica) durante 2 minutos a velocidad media. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que esté listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. NO es necesario sacarlo de la sartén.

Nota: para agriar la leche dulce, coloque 1 cucharada de vinagre en una taza medidora y agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido.

*Crema*
Rinde lo suficiente para congelar la parte superior de un pastel.

1/4 taza de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena suave suave
3/4 taza de azúcar glas tamizada
2 cucharadas de crema
3/4 taza de nueces picadas

Coloque la mantequilla y el azúcar morena en una cacerola a fuego medio. Caliente hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Agregue la crema y bata para mezclar bien. Agregue el azúcar glas hasta que esté cremoso y se pueda untar. (Es posible que necesite más) Unte encima del pastel enfriado. Espolvorea con nueces picadas.

Marie Rayner